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襄陽(yáng)牛雜面很講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。雜醬面品牌湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽(yáng)牛肉面的秘密是中藥鹵包，關(guān)鍵的是湯。襄陽(yáng)的牛肉面，不同于蘭州的牛肉拉面；蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的;面不夠香,湯是用面湯加豬油調(diào)出來(lái)的,令人起膩;只有他們的澆頭不時(shí)翻新,出點(diǎn)花樣,可是這多少又有點(diǎn)舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位. 襄陽(yáng)的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜。雜醬面品牌

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

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一碗正宗襄陽(yáng)牛肉面到底什么樣?雜醬面品牌

在1980年代，大街上l流行的是牛油面，面湯上飄著一層用牛油熬制的又麻又辣的紅油，額外的澆頭還有炸豆腐、海帶、牛雜等等，那時(shí)候還沒(méi)有牛肉面這個(gè)稱呼，基本上有什么澆頭就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海帶叫海帶面，加了牛雜自然就叫牛雜面。

后來(lái)隨著生活水平的提高，牛肉漸漸成為一種主流澆頭，襄陽(yáng)牛肉面便水到渠成。跟其它牛肉面相比，襄陽(yáng)牛肉面突出的特色是大量使用牛油，牛油和從牛奶中提煉的黃油迥然不同，風(fēng)味非常濃郁，缺點(diǎn)就是或多或少帶有一些膻味，為了中和這種膻味，必須大量使用香辛料，這讓本味醇厚的牛油麻辣并濟(jì)，創(chuàng)造出讓人欲罷不能的美食體驗(yàn)，成為襄陽(yáng)牛肉面獨(dú)特風(fēng)味的主要來(lái)源。

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