在我們使用完烤箱以后也要進(jìn)行簡單的清潔，特別注意的是，在清理烤箱門和爐腔外殼時，進(jìn)行擦洗就可以啦！

當(dāng)電烤箱發(fā)生漏電

（1）檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞，更換損壞部件。

（2）檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是，對發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣，或者更換損壞件。

（3）檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處，重新隔離絕緣。

家用烤箱不適宜連續(xù)烤制，因此不能商用。商用烤箱則體積大、價格高，如用作家用則猶如“殺雞用牛刀”。如果你的家庭經(jīng)濟比較寬裕，你也可以考慮買一個小型的商用烤箱。

電烤箱雖然工作原理沒有太多技術(shù)含量，不過溫控上還是分為兩種，一種是機械控溫方式，另一種是電子控溫。而你如果想做出像外面那樣精美的糕點，還是得認(rèn)真學(xué)習(xí)，畢竟電烤箱只是一種工具，要想吃到美食，就要看你是不是個愛學(xué)習(xí)勤動手的人了。機械的溫控器大致原理是雙金屬片受熱變形控制開關(guān)，因為兩種金屬的熱脹冷縮系數(shù)不同從而實現(xiàn)溫度的控制。電子的原理是電子溫度探頭探測到溫度從而控制微電路繼電器內(nèi)電流的開合實現(xiàn)恒溫。

使用電烤箱烤肉時，可在電烤箱里放一只盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨電烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。

小型烘焙店一般一層兩盤或者兩層私盤的電烤箱就足夠了，中型烘焙店可以選擇三層六盤的電烤箱。

購買商用電烤箱之前，需要根據(jù)店鋪的顧客流量和烘烤速度確定電烤箱的大小，按照家電行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來看，電烤箱的大小主要是由烤箱的層數(shù)和烤盤的數(shù)量進(jìn)行分類，小的電烤箱是一層一盤或者一層兩盤，大型的則是三層六盤或是三層九盤。