烘烤的過程中不要讓食物碰到頂部的加熱管，還要防止烘焙材料滴在下部的加熱管，不然油渣附在加熱管上，難以清洗。

不同的食物要放在對應(yīng)的層數(shù)，如果是烤雞，可以用錫紙包住雞翅，在下方放上烤盤接住油渣，避免烘烤過程油渣掉落沾到烤箱。

烘烤前，烤箱需要預(yù)熱，除了讓食物更可口，也有利于烤箱的保養(yǎng)。

將烤箱放在隔熱的水平桌面上，周圍預(yù)留足夠的空間，頂部不要放任何物品。

如果是新買的烤箱，要清潔后才能使用，才能保持干凈衛(wèi)生，不會(huì)使用的新手要仔細(xì)地閱讀說明書。

商用 電烤箱 尺寸是 560*580*540mm 的，這樣的烤箱是采用的雙側(cè)設(shè)計(jì)，用來烤披薩是好不過的了，而且在操控方面也可以更容易實(shí)現(xiàn)好的操作效果，功率方面采用的是380V 的超大功率，確保在烹飪的時(shí)候食材有更好的火候，而且在精度方面的控制也可以更滿足要求，可以在調(diào)整的時(shí)候讓機(jī)械屬性更加的精敏?？鞠湓饕遣脊芘c層架的選擇，布管可以分為直管、U形管、M形管等，消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)盡量選擇直管的，U形或M形管連接部位溫度較高，箱體容易出現(xiàn)溫度不均現(xiàn)象。

商用烤箱和家用烤箱的區(qū)別之一，商用烤箱的功率相對于家用來說要大的多，一般家里的電表是無法滿足要求的。而且，家用也無需大功率的商用烤箱。

電烤箱不能自動(dòng)進(jìn)水

供電或進(jìn)水電路損壞，進(jìn)水管道有異物阻塞，及進(jìn)水電磁閥損壞。

方法：排除電路故障，檢查清理管道異物，使之變得通常，還有，檢查進(jìn)水電磁閥，更換電磁閥線圈。

商用電烤箱要是壞了，需要及時(shí)修理，因?yàn)橐惶鞗]法用，對于餐廳、面包店等將會(huì)造成比較大的損失。好在電烤箱的結(jié)構(gòu)并不算是復(fù)雜，所以只要我們熟知電烤箱的結(jié)構(gòu)以及電烤箱故障的原因，那么我們自己也可以動(dòng)手維修電烤箱，那商用電烤箱怎么修呢？