選用放心的立式電炸爐圖片降低健康安全隱患

  一般的食品廠檢查指標都包括酸價和過氧化值。炸油的酸價升高，是由于油脂分解生成游離脂肪酸造成的。過氧化物是油脂發(fā)生氧化酸敗變質(zhì)反應的主要產(chǎn)物，因而是評價含油食品中脂類品質(zhì)的一個重要尺度。

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博奧立式電炸爐圖片

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立式電炸爐圖片電加熱有其缺陷

電加熱方式簡單，只要接上電源就可以使用，但其主要缺點是：

(1) 交換溫度高，即電加熱管的表面溫度超過300度，對煎炸油破壞強烈

(2) 產(chǎn)品進入油炸機后，煎炸油的溫度下降明顯，即“批”產(chǎn)品往往是次品

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