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葡萄糖酸鈉生產(chǎn)工藝主要是以葡萄糖為原料，用葡萄糖分解成葡萄糖酸鈉溶液，過濾除去葡萄糖中的不溶性雜質(zhì)，然后通過真空結晶、固液分離除去雜質(zhì)，再經(jīng)濃縮后熱水解，制得葡萄糖酸鈉，洗滌、漂白除去可溶性葡萄糖酸鈉并濾干，經(jīng)煅燒脫水脫硫轉化為葡萄糖酸鈉。催化氧化法還是目前國內(nèi)葡萄糖酸鈉生產(chǎn)的主要方法，其產(chǎn)量占到80%以上。

經(jīng)干磨后得到葡萄糖酸鈉型產(chǎn)品或在煅燒時加入促進劑進行晶型轉化得到未包膜葡萄糖酸鈉型初品或產(chǎn)品。如生產(chǎn)較好的葡萄糖酸鈉型產(chǎn)品，還須將初品漿化，經(jīng)濕磨解聚分級，進行無機表面處理后洗去物料中的鹽分，干燥后再進行超微粉碎和有機處理。

葡萄糖酸鈉能夠顯著延緩混凝土的起始的和終了的凝固時間。在用量為0.15%以下時，起始凝固時間的對數(shù)與配合量成正比例關系，即配加量加一倍。起始凝固的時間延緩到10倍，這就使能工作的時間從很少幾個小時延長到幾天而無損于強度。

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使用葡萄糖酸鈉，W/C比可以降低，這能使混凝土強度增加，這對高強度鋼筋混凝土甚為重要。大塊和大重量的灌注工程是較難施工。由于加了葡萄糖酸鈉，混凝土可操作性的改善力凝固時間的延緩能夠避免結構上產(chǎn)生相接面，其結果能增進結構強度。

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在炎熱地區(qū)保持W/C比不變而增進可操作性有重要意義。在中東建造橋梁時曾用去大量葡萄糖酸鈉。在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉，能延緩凝固時間，這對長時間和高難度的灌注很為重要。

現(xiàn)在在混凝土工業(yè)中，預拌合混凝土是在中心地點配套制好，然后用混合機卡車運送出去。在這種情況下，增加可操作性的延緩起始凝固時間很為重要。

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預制的砌筑用砂漿必須要在長時間中可以使用。加入葡萄糖酸鈉能延長工作期。油井chon泥漿由于溫度高是很難操作的，加入葡萄糖酸鈉后泥凝土可以在170℃溫度下工作幾個小時。

在水對水泥（W/C）不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進可塑性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。菌體與發(fā)酵液分離后，發(fā)酵液經(jīng)真空濃縮、結晶可得葡萄糖酸鈉晶體，或經(jīng)噴霧干燥后制得葡萄糖酸鈉粉狀產(chǎn)品。在葡萄糖酸鈉在加量在0.1%以下時，共改進可操作的程度與加入量成正比。水泥含量保持不變而含量降低（即W/C比降低）葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時，加水量可減少10%左右。

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葡萄糖酸鈉作為一種羥基羧酸類緩凝劑，具有一定的表面活化作用，羧基通過抑制水泥水化，在拌合料塑性階段釋放出了更多的自由水，相對提高了未水化水泥部分的水灰比；并且分子量因葡萄糖酸鈉的引入而增加，疏水能力也隨之提升，降低了拌和物的粘稠度，則氣泡易于合并長大，并上浮逸出，隨著葡萄糖酸鈉摻量的增大，混凝土含氣量不斷降低。該方法是在240-300g/L的葡萄糖溶液中加入一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，滅菌，冷卻至適宜溫度，接種體積分數(shù)為10%的黑曲霉種子液，開動攪拌，通氣流，調(diào)整發(fā)酵液pH值維持在6。

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葡萄糖酸鈉具有明顯的保塑作用和輔助塑化效應，隨著摻量的增加，混凝土拌合料和易性逐步改善，初始坍落度也在不斷增加，由于水泥水化速度的降低，混凝土可以保持較長時間的塑性，葡萄糖酸鈉的摻量越大，保持塑性的時間越長。

可以發(fā)現(xiàn)混凝土坍落度損失明顯增加。這是因為摻入減水劑可以明顯降低水泥漿體的屈服應力和粘度，但是減水劑效應有明顯的時間特性，常常隨著時間而有較大的變化，減水劑的有效含量隨著時間增長而不斷減小，加劇了混凝土拌合料坍落度的經(jīng)時損失。

葡萄糖酸鈉對混凝土抗壓強度的影響

摻入葡萄糖酸鈉后，水泥水化熱各時刻均有下降，延緩了放熱峰，降低了發(fā)熱峰值，并且水化熱的放熱速率特隨著降低，水化溫升出現(xiàn)推遲，對混凝土的絕熱溫升有延峰、消峰作用，從而降低了混凝土因早期內(nèi)外溫差過大，而產(chǎn)生溫度裂紋的概率，從而提高了混凝土的抗壓強度。葡萄糖酸鈉能夠增強食品的營養(yǎng)特性：隨著人們生活水平和保健意識的不斷提高，對食品營養(yǎng)和風味要求也逐漸提升。