大鍋臺(tái)餐館里沒(méi)有擺設(shè)通常中餐館里應(yīng)有的桌面，而是將桌子與灶臺(tái)合二為一，賓客就餐時(shí)，圍灶而坐，權(quán)當(dāng)臺(tái)面。有的是農(nóng)家樂(lè)老板改行,有的甚至是城郊居民占用無(wú)主荒地臨時(shí)搭建,創(chuàng)業(yè)者形形,搭配的菜品五花八門,味道也大相徑庭。適宜朋友聚餐。柴火灶臺(tái)中間嵌有一口大鍋，鐵鍋有二尺直徑，點(diǎn)好的家常小菜，由廚房做好后端出，擱在鍋邊，這個(gè)上菜程序與一般餐館并無(wú)二致。無(wú)煙柴火灶燃燒熱度高，節(jié)約燃料，在同等條件下燃燒，使用一體的無(wú)煙柴火灶能節(jié)省燃料一半以上！燃燒成本不到液化氣的1/10，排放不及燃煤的1/10，低排放，節(jié)能又環(huán)保。

       柴火灶臺(tái)，都是由灶面、灶膛組成。但是想要經(jīng)營(yíng)好一家大鍋臺(tái)加盟店不僅要具備以上提出的要求，選擇好店面也是非常重要的，那么選擇店有哪些技巧，下面就來(lái)簡(jiǎn)單的分析一下。灶面由鍋、湯窩、排水溝和煙囪組成，灶面上一個(gè)鍋的叫單眼灶，兩個(gè)鍋的叫雙眼灶，三個(gè)鍋的叫三眼灶。鍋與鍋之間還嵌入湯窩，鍋口一尺四寸的鐵鍋叫尺四鍋，一尺六寸的鐵鍋叫尺六鍋，一尺八寸的鐵鍋叫尺八鍋。無(wú)煙柴火灶燃燒熱度高，節(jié)約燃料，在同等條件下燃燒，使用一體的無(wú)煙柴火灶能節(jié)省燃料一半以上！燃燒成本不到液化氣的1/10，排放不及燃煤的1/10，低排放，節(jié)能又環(huán)保。

       特色餐飲加盟管理注意事項(xiàng)：人對(duì)于特色餐飲加盟店人、物、財(cái)?shù)慕y(tǒng)合與管理。本廠同時(shí)提供店面設(shè)計(jì)，現(xiàn)場(chǎng)安裝布置，學(xué)徒培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)等一條龍服務(wù)，專注做大鍋臺(tái)定制12年，可根據(jù)客戶實(shí)際情況，定制各種灶臺(tái)，。在整體的特色餐飲加盟經(jīng)營(yíng)管理上，對(duì)于人、物、財(cái)?shù)热矫嫒绾渭右杂行У慕y(tǒng)合與管理，是關(guān)系到人力開(kāi)發(fā)與業(yè)務(wù)組織上極為重要的問(wèn)題。既然無(wú)煙柴火灶有點(diǎn)這么多，現(xiàn)在也慢慢收到多數(shù)餐廳的喜愛(ài)，平常地鍋燉菜，燉雞，燉魚(yú)等等，做出來(lái)的味道很美味。