物料在干燥箱中干燥不充分的原因及解決方法

我們使用干燥箱來干燥我們所需要的物料時(shí)常會出現(xiàn)干燥不充分的狀態(tài),不要著急,我們要尋找到原因來解決問題,我們要了解哪些因素是影響干燥的重要原因。

那我們要說的是溫度的均勻性，雖然我們設(shè)置好了干燥箱的溫度,然而干燥箱內(nèi)的溫度可能天差地別,有的地方溫度高,有的地方溫度低,而這就是造成物料干燥不充分的重要原因;那么怎么解決這個(gè)問題呢,首先我們想到的是設(shè)計(jì)一個(gè)溫度計(jì)量儀表,不是要留點(diǎn)溫度計(jì),而是那種時(shí)時(shí)監(jiān)控的,可以自己設(shè)計(jì)一個(gè)多探頭的溫度顯示儀器,然后手動記錄烘箱各主要點(diǎn)的溫度,記錄下來并分析原因,結(jié)果可能是某-處加熱管壞了而影響溫度的均勻性,原因可能多種多樣,但總能發(fā)現(xiàn)和解決問題。

物料堆積過厚:這點(diǎn)也是影響物料干燥不充分的重要原因,如果每層烘盤里的物料放置不均勻,

那么不同層次干燥效率也不一樣,厚-點(diǎn)的物料干燥慢,薄-點(diǎn)的干燥快,遇到這種情況,需要調(diào)整每次干燥的數(shù)量,以及將物料均勻平鋪在每一層的烘盤里。

水果的干燥方法有很多,然而選用真空干燥箱來干燥的好處很多,主要能夠提升干燥的效率,以及避免干燥時(shí)造成的“外焦里嫩”的狀態(tài)出現(xiàn),能夠很好的控制產(chǎn)品干燥的均勻性。

水果干燥要注意的事項(xiàng)包括,形狀大小要均勻,大多切成片,干燥后得到水果片,作為食品出售,也有將水果碎成粉的,然后作為增加類的產(chǎn)品添加到各種食品之中。

水果片的干燥難點(diǎn)在于,含糖份較多的水果,在加熱到一定的溫度時(shí)易形成結(jié)晶,使其表面凝固,水果片表面雖已干燥,但內(nèi)里卻還含有大量水份,然而表面形成的結(jié)晶阻礙了水果內(nèi)部的干燥速度,而使用真空干燥箱來作干燥器,可有效的保證生產(chǎn)的效率,表面結(jié)晶形成慢、難,使的水果片的干燥非常的均勻。真空干燥箱抽真空無法達(dá)到預(yù)計(jì)的效果,或者只能保持很短一段時(shí)間內(nèi)的真空度 , 這樣的問題就應(yīng)該考慮箱體是否漏氣了。