很多時(shí)候，自己做炸雞漢堡，因?yàn)橐I一些特定的原料又嫌麻煩，自然選擇了一些替代品會(huì)發(fā)現(xiàn)能吃但總覺得一般，而且一口就知道和炸雞是有區(qū)別的。普通人到這一步當(dāng)然就滿足了，對(duì)于新商家和一些對(duì)食物要求較高的人來說就像是心里面刺撓一樣，總覺得差了點(diǎn)什么，所以對(duì)食材都是比較嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的。

炸雞漢堡類型產(chǎn)品里面的炸貨會(huì)非常多，那我們都知道好吃的炸食品都是使用了炸雞裹粉的，小麥粉的主料是淀粉，淀粉是面粉中的一部分，大家都能油炸食物，那為什么一般要用小麥粉為主料的裹粉呢？裹粉的作用裹粉主要是用來針對(duì)油炸產(chǎn)品進(jìn)行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風(fēng)味，保持其原有風(fēng)味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。

沸油深Deep fryer with boiling oil裹粉的類型用于油炸的裹粉類型主要分為兩個(gè)品類。一是面粉、二是淀粉，面粉是制作面食時(shí)的食材，由小麥加工制成，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有淀粉和蛋白質(zhì)。

1. 而淀粉是生活中常見的食材之一，主要物質(zhì)是葡萄糖分子化合物，淀粉是多糖物質(zhì)，是從面粉中分離掉面白紙和其他物質(zhì)得到的。面粉和淀粉密不可分又有其中的區(qū)別。

面粉和淀粉油炸區(qū)別面粉主要采用低筋面粉有外裹層豐滿較厚的特點(diǎn)，油炸出來顏色較深，有韌性，不夠酥脆。淀粉炸制的特點(diǎn)是掛漿較薄，炸后外皮脆酥，顏色金黃有光澤，適合軟炸酥炸，略微有些韌性不足。一般建議使用面粉和淀粉混合改善，加入泡打粉使其松脆，如脆皮糊、發(fā)泡糊等，也能使用發(fā)泡蛋清混合，使炸層更蓬松香脆。

混合裹粉的優(yōu)勢(shì)天宇食材庫里面有一種炸雞的裹粉，使用了小麥粉、食用玉米淀粉混合，可以長(zhǎng)期讓食品保持酥脆的口感，能使原料和外面的脆皮結(jié)合，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美，冷卻之后同樣是酥脆萬分。對(duì)于商家來說，一個(gè)增加好吃口感時(shí)長(zhǎng)的東西是相當(dāng)有必要的?，F(xiàn)在雖然是資源節(jié)約社會(huì)，但我依然崇信只做好的東西，更好更省更。歡迎天宇食材庫，專注安全健康好食材。

1. 韓式烤肉 我們的生活中有著各種各樣的美食，而且隨著文化的交流，食物也從其他國(guó)家進(jìn)入國(guó)內(nèi)，并且受到很多消費(fèi)者的喜愛，特別是韓國(guó)烤肉以及日本壽司等。

對(duì)于韓國(guó)烤肉的做法，相信每一個(gè)人都會(huì)做，一般都是自助的，而且大家可以選擇自己喜歡的食材進(jìn)行紙上燒烤，關(guān)鍵是需要在紙上刷油。韓式醬料韓式醬料秘訣 韓國(guó)人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的話，會(huì)在烤肉的前事先腌制;生菜包肉則會(huì)配上店家特調(diào)的味噌辣醬，以辣醬與味噌醬混合。 烤肉蘸醬則有兩種，

一種是以麻油混合鹽巴與胡椒制成醬料，另一種則是以自制的蔬果風(fēng)味醬油加上白芝麻，他們不會(huì)在炭烤肉片的時(shí)候涂抹烤肉醬，調(diào)味的動(dòng)作在烤肉前或烤肉后完成。韓式醬料食材韓式烤肉怎么烤才好吃 韓國(guó)醬汁這樣調(diào)：準(zhǔn)備好麻油、胡椒與鹽巴。將麻油、胡椒與鹽巴以5：1：0.5的比例調(diào)合，鹽巴的比例可以依自己喜好調(diào)成1或2，再用湯匙攪拌均勻就完成啰!

買火鍋底料選“塊狀的”還是選“袋狀的”差別很大別選錯(cuò)了-2

其次，試手感有一些不正規(guī)的廠家為了降低成本，會(huì)使用石蠟來代替底料中的牛油。真正的牛油底料硬度適中，捏起來有滑膩的感覺。因?yàn)榕Ｓ驮诙當(dāng)z氏度就會(huì)融化，所以如果用手輕按一會(huì)，底料中的牛油層就會(huì)變軟。而使用石蠟的底料非常堅(jiān)硬，如果底料特別硬，捏不動(dòng)、也不不變軟，那一般是使用了石蠟。再次，看配料表在購買火鍋底料時(shí)，要學(xué)會(huì)看配料表中的各種配料?；疱伒琢现袝?huì)使用正常的調(diào)味料和添加劑是沒有問題的，但有些火鍋底料除了正常的調(diào)味料和添加劑之外，還添加了香辛料、香精和防腐劑等。這種底料長(zhǎng)期食用對(duì)身體不好，所以不要購買。除了配料表外，也要注意看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。，看煮開后的湯料很多人都覺得火鍋底料煮開后，湯的顏色越鮮亮越好，其實(shí)不然。正常的火鍋底料煮開后，湯料看上去應(yīng)該稍微有點(diǎn)渾濁，而且不會(huì)非常濃稠，也不會(huì)出現(xiàn)過多泡沫。湯料過分鮮艷是添加人工色素；出現(xiàn)過多泡沫，可能是使用了回鍋油。總結(jié)：在挑選火鍋底料時(shí)應(yīng)選擇方形塊狀底料，質(zhì)地軟硬適中，顏色為偏橙紅色，煮開后湯料渾濁不濃稠，無過多泡沫。