1. 而淀粉是生活中常見的食材之一，主要物質(zhì)是葡萄糖分子化合物，淀粉是多糖物質(zhì)，是從面粉中分離掉面白紙和其他物質(zhì)得到的。面粉和淀粉密不可分又有其中的區(qū)別。

面粉和淀粉油炸區(qū)別面粉主要采用低筋面粉有外裹層豐滿較厚的特點(diǎn)，油炸出來(lái)顏色較深，有韌性，不夠酥脆。淀粉炸制的特點(diǎn)是掛漿較薄，炸后外皮脆酥，顏色金黃有光澤，適合軟炸酥炸，略微有些韌性不足。一般建議使用面粉和淀粉混合改善，加入泡打粉使其松脆，如脆皮糊、發(fā)泡糊等，也能使用發(fā)泡蛋清混合，使炸層更蓬松香脆。

混合裹粉的優(yōu)勢(shì)天宇食材庫(kù)里面有一種炸雞的裹粉，使用了小麥粉、食用玉米淀粉混合，可以長(zhǎng)期讓食品保持酥脆的口感，能使原料和外面的脆皮結(jié)合，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美，冷卻之后同樣是酥脆萬(wàn)分。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，一個(gè)增加好吃口感時(shí)長(zhǎng)的東西是相當(dāng)有必要的?，F(xiàn)在雖然是資源節(jié)約社會(huì)，但我依然崇信只做好的東西，更好更省更。歡迎天宇食材庫(kù)，專注安全健康好食材。

過(guò)春節(jié)之前各種的肉類、蔬菜我也都陸續(xù)置辦了不少。昨天超市雞翅中打，又買了二斤回來(lái)，因?yàn)槲壹矣袀€(gè)特愛翅的娃！要說(shuō)這雞翅中除了價(jià)格貴些，

還真沒(méi)毛病！肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，別說(shuō)孩子喜歡，就連大人也拒了這呀！回家后孩子看見有雞翅，就讓我給她做烤雞翅，可是家里沒(méi)有奧爾良的腌料了，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要幾種家常調(diào)味料，咱也能做出美味誘人的烤雞翅！成品色澤紅潤(rùn)、口感香嫩，孩子一口氣連吃五個(gè)呢！

而且我認(rèn)為這個(gè)比買來(lái)的奧爾良腌料更健康，給孩子吃著比較放心，我準(zhǔn)備過(guò)元宵節(jié)時(shí)就來(lái)一盤烤雞翅，還不用大炒大燉的，多省事兒呀！【蔥香蜜汁烤雞翅】所需食材：雞翅中8個(gè) 生抽2湯匙 老抽1湯匙 糖1小勺 蜂蜜適量 料酒2湯匙 香蔥1小把 孜然粒適量 白芝麻適量 白胡椒粉適量 鹽適量制作步驟：1.將雞翅中洗凈用廚房紙擦干表面水分，然后用刀在正反面各劃幾道口子以方便入味，也可以用牙簽扎一些小眼。2.香蔥洗凈切成段，準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌均勻成調(diào)味汁。

重慶火鍋底料泡腳走紅有人還說(shuō)美味到底是養(yǎng)生還是嘩眾取寵-1

重慶，火鍋底料泡腳走紅，有人還說(shuō)美味到底是養(yǎng)生還是嘩眾取寵我還記得次吃火鍋的場(chǎng)景，那是在年的一個(gè)夏天，我們初中畢業(yè)，一群同學(xué)去了縣城的一家火鍋店就餐，那個(gè)時(shí)候吃火鍋還是一件很新鮮的事情，還沒(méi)形成吃火鍋的就餐習(xí)慣?；疱伒暌埠苌伲麄€(gè)縣城就只有一家，不知是離別聚餐太歡樂(lè)還是火鍋味道不錯(cuò)，總之次吃火鍋留下了一個(gè)好印象。從此就喜歡上了吃火鍋，吃了年的火鍋，卻還是次聽說(shuō)“火鍋底料泡腳”，近在重慶火鍋底料泡腳走紅，這個(gè)“另類”創(chuàng)新的店，到底是養(yǎng)生還是嘩眾取寵養(yǎng)生還是嘩眾取寵近在重慶解放碑附近有一家店推出了“火鍋底料泡腳”的服務(wù)，走紅網(wǎng)絡(luò)，吸引了不少人前去體驗(yàn)。走進(jìn)這家店，不知道的顧客還以為進(jìn)了一家重慶特色的火鍋店，裝修風(fēng)格偏古風(fēng)，跟一般火鍋店的裝修類似。進(jìn)入門店后，服務(wù)員便會(huì)推薦門店特色“火鍋?zhàn)愕馈?，意思就是用火鍋底料泡腳，這個(gè)泡腳池就是火鍋店里大一號(hào)的鍋圈，中間就是火鍋泡腳池，上面放了很多的紅辣椒干。根據(jù)店家介紹，這個(gè)泡腳池里不僅僅有紅辣椒干，還有香葉，桂皮，八角，花椒，生姜等火鍋底料常用的香料，鍋底里還放了店家的“”草藥包。服務(wù)員表示，這種火鍋底料泡腳很養(yǎng)生，具有除濕驅(qū)寒，經(jīng)脈等功效，在泡腳時(shí)，由于紅辣椒干是整顆扔進(jìn)去，感受不到感，就跟平常泡腳是一樣的，有一股火鍋底料香味襲來(lái)。