1. 4分鐘，觀察上色的情況，如需要，在“時間”觸摸鍵選擇增加烘或減少烤時間，可依上況看是否需要把烤盤內外位置對調一層繼續(xù)烘烤；本次烘烤約25分鐘。

10、全雞繼續(xù)烘烤時，處理生菜，把生菜中間的嫩葉摘下來清洗，甩干水分，放盤里備用。11、烹飪完成，上色滿意則可戴隔熱手套把烤盤取出放涼，否則可以繼續(xù)烘烤。烘烤好的全雞取出，擺在墊了生菜的盤子里，烤出的肉汁澆在雞身上面，享用時可以剪切開或直接手撕著吃。烹飪技巧1、新鮮雞可以買回來放盤里，清洗、處理好扎小孔再直接腌制，冷凍全雞則提前一晚放冷藏解凍，如趕時間，可以用微波爐解凍功能解凍再腌制，

因為腌制時間不夠，里邊肉塊的味道可能不足，可以用蘸醬蘸著吃。2、腌制前擦干雞身內外多余水分，用照燒醬腌制8小時以上，中途翻動再次抹均勻里外的照燒醬。3、烘烤過程中途觀察上色的情況，看是否需要對調烤盤內外左右位置，令上色均勻點。4、處理全雞后，水及靠近的餐具等需要仔細沖洗干凈。

孜然粉：這是為什么這款醬可以適配各種肉類的關鍵，而且一定要用粉，不要用粒，如果你不吃肉，又或是不喜歡孜然的味道，那也可以去掉它。白芝麻：不做過多的解釋，一定要用白芝麻，不要用黑芝麻！天婦羅粉：你也可以自己調制面粉，但都不如這款日本進口的天婦羅粉來的效果好，它里面各種粉的配比卻實厲害，

特別是在用冰水掛糊的情況下。烹飪步驟- step 01 –首先來調制醬料，將甜面醬、蠔油、蜂蜜、辣椒粉、紅甜椒粉、孜然粉、熟白芝麻依次倒入一個大碗中，再分次加入涼白開，慢慢將其攪拌均勻，終的濃稠度達到到下圖中的樣子即可。PS：醬料的調制沒有特別的手法，只要你記住各個配料的用量即可，另外涼白開不要一次性全部都拿到進去，分次倒入慢慢攪拌為。- step 02 –接下來調制炸串必備的面糊，將天婦羅粉和冰水倒入一個大碗中，

慢慢的將其攪拌均勻即可。PS：如果你手邊蛋抽，用來攪拌是合適的；如果沒有冰水，普通的自來水也可以，但效果會差不少；如果你有冰一些小冰塊的話，放一些在面糊中用來保持它的低溫是，只是這樣就不要將面糊調的太稀了，因為冰是一直在融化的

20種香料的用法和用量，全都告訴你，看完后別亂用了，值得收藏導語：都說我國的飲食文化博大精深，中餐烹飪時除了要講究食材的挑選，油鹽醬醋等調味品的搭配，還要用到各種各樣的香料，它的作用就是去除肉類的腥味和膻味，以及提鮮增香，使菜肴更加美味可口。不過香料種類繁多，使用方法也不盡相同。

很多人都不是的大廚，可能分辨不清楚每種香料的名稱和用法，所以今天我就挑選了常見的20種香料，跟大家它的用法和用量，希望對于大家平常的烹飪有所幫助。1、八角八角又名大茴香、大料，是做鹵菜或火鍋的香料之一，可以用它烹飪出很多美味菜肴。八角因其形狀為八個角，才得此名稱，其具有濃郁的芳香味，揮發(fā)性強，因此在燒、鹵、燉等各種菜式中均可添加八角，起到除腥提香的作用，一斤肉放1克八角科即可。順便說一句，廣西出產的八角為。2、香香又名茴香、，形狀類似于淺綠色的稻谷，香氣芬芳，在烹調魚類、牛羊肉等經常用到，可以去異味，增香氣，在鹵菜中用得比較多。一斤肉放1克香即可，購買時盡量挑選淡綠色的，這種更新鮮。

泰國網報道，所有家庭的日常生活必需品中都少不了調味料，隨著居家烹飪的人日漸增加，尤其是疫情期間無法外出就餐，使得泰國調味料市場擴大，且在調味料市場也非常“吃香”。據(jù)泰國國際貿易談判廳透露，調味料近日成為了泰國商品中的新星，市場需求明顯增加，尤其是在疫情期間，因為這段時間在家做飯的人比較多，而這當中的調味料主要有辣椒醬、黃豆醬、魚露、調味醬、調味粉等。據(jù)統(tǒng)計，2020年首2月泰國調料出口位列第3，累計出口調料1.355億美元，同比去年同一時期增加了18%，出口僅次于美國和中國。泰國調味料出口增長快的市場主要有韓國（增長33%）、東盟和澳大利亞（增長25%）。而澳大利亞、新加坡、、緬甸、柬埔寨、越南、印度尼西亞、老撾、文萊、中國、中國香港等13個與泰國簽署了FTA的國家和地區(qū)為泰國進口調味料取消進口稅也是促成泰國調料出口增加的主要原因之一。再加上如今越來越多的人對泰國食物感興趣，泰國調味料銷量明顯增加。（來源：bangkokbiznews）