不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱。 而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。 在日式菜點中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅。

便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中為關鍵的是面糊的制作。天婦羅以雞蛋面糊為多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉。就是面筋少的面粉。這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調(diào)面糊的水是冰水。

是四大日本料理之一。 對于天婦羅粉是什么相信您現(xiàn)在已經(jīng)非常清楚了，在使用天婦羅粉的時候要注意，為了保證制作出來的菜肴口味更好，所以調(diào)制天婦羅粉的時候要注意調(diào)制方法，如果是天婦羅粉調(diào)制的不好的話，會嚴重的影響炸出來之后的菜的口感。

今天，就讓晨光來教大家這款可以自己在家里調(diào)制出來的萬用醬料，還有如何炸出脆皮的小方法，快來看看吧！食材清單醬料部分甜面醬×100克蠔油×50克蜂蜜×25克辣椒粉×2克紅甜椒粉×10克孜然粉×5克熟白芝麻×5克涼白開×50克面糊部分天婦羅粉×200克冰水×320克重點食材介紹甜面醬：建議選擇咸底較底的品牌，

像是欣和的六月香甜面醬就不錯，有些的甜面醬過于咸了，我們畢竟主要是吃串，不是吃料的，料只是用來調(diào)味的，所以還是不要太咸為好。蠔油：市面上各個品牌的蠔油和用途都有所區(qū)別，如果你能買那種標明涼拌菜的蠔油是，沒有的話，用一般的也可以，另外如果你不是太能吃咸，或是家中有老人，

可以考慮蠔油的用料適當減少。蜂蜜：用于中和各種調(diào)料的關鍵，有它與沒它的區(qū)別差很多，一定不要省略。辣椒粉/紅甜椒粉：喜歡吃辣的話，可以將兩者的份量適當?shù)脑黾訙p少，紅甜椒粉是為了在辣椒粉量少的情況下，讓這款醬的顏色更加的好看。

另外按先炸不容易熟的蔬菜，再炸青菜、再炸肉類、炸海鮮的順序來炸，這樣對食材味道的影響才能降到小。- step 07 –炸好的炸串出鍋后，趁熱抹上調(diào)制好的醬料，讓炸串的余熱"料理"一下醬料，這樣可以更好的激發(fā)出醬料的香味。PS：記得醬料在涂抹時，不需要涂抹的太多，畢竟它只是調(diào)味，

我們真正要吃的是那脆脆面糊里的食材。晨光物語如果你是一個喜歡吃炸串，又或是經(jīng)常在路邊攤買來吃的，可以一次多做一些醬料，密封起來放在冰箱保鮮中，可以放很久的時間，回到家里不想做飯，可以買兩個饅頭，或煮一鍋清水面，隨便弄點東西，不用掛糊也可以直接扔鍋中炸一炸，抹上醬料就是一頓美味的晚餐啦。關于面糊的部份，晨光是用的我之前寫的一篇炸天婦羅的方法，如果你想知道的更詳細，可以去看看我之前的那篇文章，

里面有對這款炸粉更為的講解，如果你想知道是那一款天婦羅粉，也可以在下面留言給我。什錦天婦羅如何才能炸出酥脆的口感？學會這2招立即變身料理 還是要說一下，雖說炸串或炸貨好吃，但總是吃多了對人的身體來說是一種負擔，不建議天天油里來油里去的，偶爾一周吃上一頓，還是挺美的，平時多吃水果和清水煮青菜才能更加的健康。

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