過春節(jié)之前各種的肉類、蔬菜我也都陸續(xù)置辦了不少。昨天超市雞翅中打，又買了二斤回來，因為我家有個特愛翅的娃！要說這雞翅中除了價格貴些，

還真沒毛??！肉質細嫩、味道鮮美，別說孩子喜歡，就連大人也拒了這呀！回家后孩子看見有雞翅，就讓我給她做烤雞翅，可是家里沒有奧爾良的腌料了，不過沒關系，只要幾種家常調味料，咱也能做出美味誘人的烤雞翅！成品色澤紅潤、口感香嫩，孩子一口氣連吃五個呢！

而且我認為這個比買來的奧爾良腌料更健康，給孩子吃著比較放心，我準備過元宵節(jié)時就來一盤烤雞翅，還不用大炒大燉的，多省事兒呀！【蔥香蜜汁烤雞翅】所需食材：雞翅中8個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 糖1小勺 蜂蜜適量 料酒2湯匙 香蔥1小把 孜然粒適量 白芝麻適量 白胡椒粉適量 鹽適量制作步驟：1.將雞翅中洗凈用廚房紙擦干表面水分，然后用刀在正反面各劃幾道口子以方便入味，也可以用牙簽扎一些小眼。2.香蔥洗凈切成段，準備一個小碗調入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌均勻成調味汁。

1. 4分鐘，觀察上色的情況，如需要，在“時間”觸摸鍵選擇增加烘或減少烤時間，可依上況看是否需要把烤盤內外位置對調一層繼續(xù)烘烤；本次烘烤約25分鐘。

10、全雞繼續(xù)烘烤時，處理生菜，把生菜中間的嫩葉摘下來清洗，甩干水分，放盤里備用。11、烹飪完成，上色滿意則可戴隔熱手套把烤盤取出放涼，否則可以繼續(xù)烘烤。烘烤好的全雞取出，擺在墊了生菜的盤子里，烤出的肉汁澆在雞身上面，享用時可以剪切開或直接手撕著吃。烹飪技巧1、新鮮雞可以買回來放盤里，清洗、處理好扎小孔再直接腌制，冷凍全雞則提前一晚放冷藏解凍，如趕時間，可以用微波爐解凍功能解凍再腌制，

因為腌制時間不夠，里邊肉塊的味道可能不足，可以用蘸醬蘸著吃。2、腌制前擦干雞身內外多余水分，用照燒醬腌制8小時以上，中途翻動再次抹均勻里外的照燒醬。3、烘烤過程中途觀察上色的情況，看是否需要對調烤盤內外左右位置，令上色均勻點。4、處理全雞后，水及靠近的餐具等需要仔細沖洗干凈。

20種香料的用法和用量，全都告訴你，看完后別亂用了，值得收藏導語：都說我國的飲食文化博大精深，中餐烹飪時除了要講究食材的挑選，油鹽醬醋等調味品的搭配，還要用到各種各樣的香料，它的作用就是去除肉類的腥味和膻味，以及提鮮增香，使菜肴更加美味可口。不過香料種類繁多，使用方法也不盡相同。

很多人都不是的大廚，可能分辨不清楚每種香料的名稱和用法，所以今天我就挑選了常見的20種香料，跟大家它的用法和用量，希望對于大家平常的烹飪有所幫助。1、八角八角又名大茴香、大料，是做鹵菜或火鍋的香料之一，可以用它烹飪出很多美味菜肴。八角因其形狀為八個角，才得此名稱，其具有濃郁的芳香味，揮發(fā)性強，因此在燒、鹵、燉等各種菜式中均可添加八角，起到除腥提香的作用，一斤肉放1克八角科即可。順便說一句，廣西出產的八角為。2、香香又名茴香、，形狀類似于淺綠色的稻谷，香氣芬芳，在烹調魚類、牛羊肉等經常用到，可以去異味，增香氣，在鹵菜中用得比較多。一斤肉放1克香即可，購買時盡量挑選淡綠色的，這種更新鮮。

泰國網報道，所有家庭的日常生活必需品中都少不了調味料，隨著居家烹飪的人日漸增加，尤其是疫情期間無法外出就餐，使得泰國調味料市場擴大，且在調味料市場也非?！俺韵恪薄﹪鴩H貿易談判廳透露，調味料近日成為了泰國商品中的新星，市場需求明顯增加，尤其是在疫情期間，因為這段時間在家做飯的人比較多，而這當中的調味料主要有辣椒醬、黃豆醬、魚露、調味醬、調味粉等。據統(tǒng)計，2020年首2月泰國調料出口位列第3，累計出口調料1.355億美元，同比去年同一時期增加了18%，出口僅次于美國和中國。泰國調味料出口增長快的市場主要有韓國（增長33%）、東盟和澳大利亞（增長25%）。而澳大利亞、新加坡、、緬甸、柬埔寨、越南、印度尼西亞、老撾、文萊、中國、中國香港等13個與泰國簽署了FTA的國家和地區(qū)為泰國進口調味料取消進口稅也是促成泰國調料出口增加的主要原因之一。再加上如今越來越多的人對泰國食物感興趣，泰國調味料銷量明顯增加。（來源：bangkokbiznews）