3、泡出后把雞翅根撈出沖洗干凈，然后加入少于清水攪拌，讓雞翅根完全吸收水份后加入小蔥段、生姜絲、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽攪拌均勻，腌制1小時。（腌制雞翅根時加清水，炸出來的雞肉會特別軟嫩多汁）4、腌制雞肉的時候，我們準備炸雞粉，50克面粉、50克玉米淀粉、2克鹽充分攪拌均勻備用，再準備一碗清水備用。

（無鹽不香，炸雞粉中一定別少了鹽。）5、把腌制好的雞肉拿出來，放入調(diào)好的炸雞粉中，用手充分按壓揉搓，讓雞肉表面完全裹上粉。6、把裹好粉的雞肉投入清水中，馬上撈出來，動作一定要快，只沾濕表面，不要吸太多水份。7、把浸濕的雞肉再次放入炸雞粉中，重復第五步的操作，直到雞翅表面出現(xiàn)魚鱗狀。

（裹粉的操作要進行2-3比，直到出現(xiàn)魚鱗狀為止。）8、鍋里坐油，油溫五成熱下入雞翅根，全程中火炸4-5分鐘左右，炸至雞翅根表皮金黃酥脆，用筷子插一下沒有溢出就可以撈出了。9、為大家附上成品圖，雖然沒有外面賣的那種魚鱗狀漂亮，但味道還是很不錯的，而且自己吃起來也放心。這樣一道美味的脆皮炸雞你學會了嗎？用這個方法不止可以炸雞翅很，還可以炸雞腿、雞翅中、雞排，喜歡的話起來，有時間一定要試試哦！

1. 的早上孩子也不能睡懶覺！早起讀書上補習班！媽媽也不能太偷懶！事先包了些果蔬水餃！搭一下味好美的泰式甜辣醬！來個不一樣的簡單而又不失營養(yǎng)的早餐吧！

By 葉小方手工美食用料果蔬水餃 可見我之前的水餃菜譜清水 適量味好美泰式甜辣醬 適量做法步驟1、分別用紫甘藍，黃瓜，火龍果，南瓜做了幾種口味的果蔬水餃，具體做法參考我之前的菜譜。包好冷凍硬分袋保存，隨吃隨拿直接溫水下鍋煮。2、取一袋冷凍水餃，準備好味好美的泰式甜辣醬。

3、鍋中水微微起泡下水餃，無需解凍哈。中小火煮。煮沸后加少許冷水，反復兩三次可防止煮破及褪色過多。4、煮熟后撈出，另取一小碟倒入味好美的泰式甜辣醬。5、小寶不吃辣的，加的醋碟。6、開吃！7、再來8、沒想到哥哥次吃這個甜辣醬就特別喜歡，連連好評！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！喜歡這個食譜記得、哦！歡迎在下方留言您對這道美食的建議。

粉和水的比例大概控制在1:1.6左右為上。- step 03 –接下來就是處理各種各樣你喜歡吃的炸物了，如果你喜歡路邊攤的感覺，是用竹簽將各種食材串起來，記得在串之前將竹簽子跟鍋的大小比量一下，如果太長可以用剪刀將竹簽剪短后再用。- step 04 –串好炸物后，就可以熱油準備開炸了，晨光建議使用厚底的平底鍋來炸，

雖說用油量比較多，但這樣油的受熱比較均勻，而且炸串也可更加均勻的接觸到油，不會出現(xiàn)前面熟了，后面還是生的問題。PS：炸串的油溫控制很關鍵，如果你有溫度計建議將油溫控制在160-180℃之間，這個溫度適合炸串了；如果沒有溫度計，就用一根筷子插入油中，如果筷子周邊開始出現(xiàn)大量的小氣泡，說明溫度就可以了；另外爐火建議使用中小火，不要用大火。- step 05 –將各種串掛上面糊，待油溫合適就可以開炸了；

如果你有平菇類的蘑菇要炸，記得在掛糊前，一定要將其充分控干水份，它的吸水性之強很容易的，或者在放它進油鍋之前，記得準備好鍋蓋。- step 06 –炸串入鍋后，記得要勤翻面，不要讓一面過久的在油中炸，這樣才會讓兩面的顏色更加好看，也不怕會炸糊掉了

另外按先炸不容易熟的蔬菜，再炸青菜、再炸肉類、炸海鮮的順序來炸，這樣對食材味道的影響才能降到小。- step 07 –炸好的炸串出鍋后，趁熱抹上調(diào)制好的醬料，讓炸串的余熱"料理"一下醬料，這樣可以更好的激發(fā)出醬料的香味。PS：記得醬料在涂抹時，不需要涂抹的太多，畢竟它只是調(diào)味，

我們真正要吃的是那脆脆面糊里的食材。晨光物語如果你是一個喜歡吃炸串，又或是經(jīng)常在路邊攤買來吃的，可以一次多做一些醬料，密封起來放在冰箱保鮮中，可以放很久的時間，回到家里不想做飯，可以買兩個饅頭，或煮一鍋清水面，隨便弄點東西，不用掛糊也可以直接扔鍋中炸一炸，抹上醬料就是一頓美味的晚餐啦。關于面糊的部份，晨光是用的我之前寫的一篇炸天婦羅的方法，如果你想知道的更詳細，可以去看看我之前的那篇文章，

里面有對這款炸粉更為的講解，如果你想知道是那一款天婦羅粉，也可以在下面留言給我。什錦天婦羅如何才能炸出酥脆的口感？學會這2招立即變身料理 還是要說一下，雖說炸串或炸貨好吃，但總是吃多了對人的身體來說是一種負擔，不建議天天油里來油里去的，偶爾一周吃上一頓，還是挺美的，平時多吃水果和清水煮青菜才能更加的健康。