3.將雞翅中放進(jìn)容器中，加入蔥段、再淋入調(diào)味汁。4.帶一次性手套將調(diào)料和雞翅混合抓拌均勻，用手來回的揉搓雞翅。覆蓋保鮮膜腌制三個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間允許可以腌制再久一些。

5.烤箱提前上下火200度預(yù)熱，將雞翅排放在烤網(wǎng)上放進(jìn)烤箱中層烤約十分鐘，取出在雞翅在正反面刷上蜂蜜，回爐繼續(xù)烤制。6.再烤十分鐘取出同樣刷一遍蜂蜜，撒適量的芝麻和孜然粒，放回烤箱烤五分鐘，全程一共是烤了二十五分鐘。7.香嫩誘人的蔥香蜜汁烤雞翅就做好了，口味隨自己而定，健康又美味！

小貼士：調(diào)味汁按照個(gè)人口味調(diào)配，如果不喜歡太甜就只刷一次蜂蜜即可。雞翅在烤制過程中會(huì)有滴油現(xiàn)象，清洗烤箱很麻煩，可以在下面放一個(gè)鋪有錫紙的烤盤，結(jié)束后將錫紙丟掉即可，這樣就會(huì)干干凈凈的啦！每款烤箱的溫度都不相同，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)節(jié)烤制溫度和時(shí)間。您平時(shí)喜歡怎么翅呢

孜然粉：這是為什么這款醬可以適配各種肉類的關(guān)鍵，而且一定要用粉，不要用粒，如果你不吃肉，又或是不喜歡孜然的味道，那也可以去掉它。白芝麻：不做過多的解釋，一定要用白芝麻，不要用黑芝麻！天婦羅粉：你也可以自己調(diào)制面粉，但都不如這款日本進(jìn)口的天婦羅粉來的效果好，它里面各種粉的配比卻實(shí)厲害，

特別是在用冰水掛糊的情況下。烹飪步驟- step 01 –首先來調(diào)制醬料，將甜面醬、蠔油、蜂蜜、辣椒粉、紅甜椒粉、孜然粉、熟白芝麻依次倒入一個(gè)大碗中，再分次加入涼白開，慢慢將其攪拌均勻，終的濃稠度達(dá)到到下圖中的樣子即可。PS：醬料的調(diào)制沒有特別的手法，只要你記住各個(gè)配料的用量即可，另外涼白開不要一次性全部都拿到進(jìn)去，分次倒入慢慢攪拌為。- step 02 –接下來調(diào)制炸串必備的面糊，將天婦羅粉和冰水倒入一個(gè)大碗中，

慢慢的將其攪拌均勻即可。PS：如果你手邊蛋抽，用來攪拌是合適的；如果沒有冰水，普通的自來水也可以，但效果會(huì)差不少；如果你有冰一些小冰塊的話，放一些在面糊中用來保持它的低溫是，只是這樣就不要將面糊調(diào)的太稀了，因?yàn)楸且恢痹谌诨?

粉和水的比例大概控制在1:1.6左右為上。- step 03 –接下來就是處理各種各樣你喜歡吃的炸物了，如果你喜歡路邊攤的感覺，是用竹簽將各種食材串起來，記得在串之前將竹簽子跟鍋的大小比量一下，如果太長(zhǎng)可以用剪刀將竹簽剪短后再用。- step 04 –串好炸物后，就可以熱油準(zhǔn)備開炸了，晨光建議使用厚底的平底鍋來炸，

雖說用油量比較多，但這樣油的受熱比較均勻，而且炸串也可更加均勻的接觸到油，不會(huì)出現(xiàn)前面熟了，后面還是生的問題。PS：炸串的油溫控制很關(guān)鍵，如果你有溫度計(jì)建議將油溫控制在160-180℃之間，這個(gè)溫度適合炸串了；如果沒有溫度計(jì)，就用一根筷子插入油中，如果筷子周邊開始出現(xiàn)大量的小氣泡，說明溫度就可以了；另外爐火建議使用中小火，不要用大火。- step 05 –將各種串掛上面糊，待油溫合適就可以開炸了；

如果你有平菇類的蘑菇要炸，記得在掛糊前，一定要將其充分控干水份，它的吸水性之強(qiáng)很容易的，或者在放它進(jìn)油鍋之前，記得準(zhǔn)備好鍋蓋。- step 06 –炸串入鍋后，記得要勤翻面，不要讓一面過久的在油中炸，這樣才會(huì)讓兩面的顏色更加好看，也不怕會(huì)炸糊掉了

20種香料的用法和用量，全都告訴你，看完后別亂用了，值得收藏導(dǎo)語：都說我國(guó)的飲食文化博大精深，中餐烹飪時(shí)除了要講究食材的挑選，油鹽醬醋等調(diào)味品的搭配，還要用到各種各樣的香料，它的作用就是去除肉類的腥味和膻味，以及提鮮增香，使菜肴更加美味可口。不過香料種類繁多，使用方法也不盡相同。

很多人都不是的大廚，可能分辨不清楚每種香料的名稱和用法，所以今天我就挑選了常見的20種香料，跟大家它的用法和用量，希望對(duì)于大家平常的烹飪有所幫助。1、八角八角又名大茴香、大料，是做鹵菜或火鍋的香料之一，可以用它烹飪出很多美味菜肴。八角因其形狀為八個(gè)角，才得此名稱，其具有濃郁的芳香味，揮發(fā)性強(qiáng)，因此在燒、鹵、燉等各種菜式中均可添加八角，起到除腥提香的作用，一斤肉放1克八角科即可。順便說一句，廣西出產(chǎn)的八角為。2、香香又名茴香、，形狀類似于淺綠色的稻谷，香氣芬芳，在烹調(diào)魚類、牛羊肉等經(jīng)常用到，可以去異味，增香氣，在鹵菜中用得比較多。一斤肉放1克香即可，購買時(shí)盡量挑選淡綠色的，這種更新鮮。