面粉別只會蒸饅頭，加入1碗玉米粉和它，出鍋比面包還松軟

面粉別只會蒸饅頭，加入1碗玉米粉和它，出鍋比面包還松軟。

【紅豆饅頭卷】食材：面粉400克、玉米粉100克、蜜紅豆150克、酵母2克、白糖5克

做法及步驟：首步：面粉和玉米粉按4:1比例放入盆中，加入一勺白糖。第二步：用溫水把酵母化開，倒入面粉里，揉成面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵。第三步：紅豆提前浸泡，然后放到鍋里煮熟，瀝干水分，倒入幾勺白糖拌勻腌制一下。第三步：一個多小時，面團(tuán)就發(fā)酵好了，滿滿的蜂窩狀，把面團(tuán)取出便可以開始制作了。第四步：把面團(tuán)揉一下排氣，然后分成小劑子。第五步：取一個劑子搟成長條狀，不要搟得太薄，上邊撒上蜜紅豆。第六步：從一頭卷起來。第七步：然后把卷起來的紅豆卷再次搟開，這一步的目的是讓紅豆和面團(tuán)合二為一。第八步：再次卷起，這樣一個紅豆饅頭卷就做好了。第九步：做好的紅豆饅頭卷放入蒸屜中，記得鋪屜布或者抹上一層油，防止黏連，不要急著上鍋蒸，再進(jìn)行二次醒發(fā)。開水上鍋蒸20分鐘即可，關(guān)火之后再燜2分鐘。

玉米粗糧，你想不到的多重好處

在我們的飲食中常吃一些粗糧很有好處，玉米面就是其中的一種，常吃有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止變、延緩衰老的作用，不但中老年人要多吃一些。而玉米面中有一種叫谷氨酸的物質(zhì)，可以促進(jìn)大腦的智力發(fā)育，孩子也要常吃，這樣簡單做了孩子都搶著吃。1，玉米粉經(jīng)過燙，可以去掉玉米粉的腥氣味，讓口感更好。2，和面團(tuán)時，如果喜歡吃甜味，也可以放入適量的白糖，老年人吃不建議加糖。3，用電餅鐺這樣加水烙制，使得鍋貼口感更濕潤暄軟而不干。

玉米面攪拌幾下，上鍋一蒸，好吃不上火，小朋友們的愛

炎熱的夏天，不是很想吃烤的東西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。食材雞蛋5個，玉米粉100克，玉米油50克，白糖80克，水50克，鹽少許，檸檬汁少許步驟將20克白糖，玉米油和水混合備用步驟2分蛋時將蛋黃放入油水盆里步驟3蛋清中加入少許鹽和檸檬汁，分次加入60克白糖，打發(fā)至干性發(fā)泡步驟4用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻步驟5篩入玉米粉步驟6用電動打蛋器低速攪拌幾秒鐘，混合均勻步驟7將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻步驟8將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中步驟9用切拌均勻步驟10將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下步驟11蓋上保鮮膜，放入已燒開水的蒸鍋中，中小火蒸40分鐘步驟12關(guān)火立即出鍋，揭開保鮮膜倒扣步驟13冷卻后脫模切塊享用步驟14成品圖步驟15成品圖步驟16成品圖小貼士1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替2.根據(jù)各人口味調(diào)整糖量3.蒸鍋里的水一定要事先加足，中途不能打開鍋蓋4.蒸好不用燜，立即開蓋取出蛋糕