涼皮是用稠米漿（或面漿）澆在麻布上，蓋上鍋蓋。過了一會(huì)兒，一個(gè)米餅就做出來了。再切成面條那么細(xì)，放上調(diào)料，涼皮就做好了。

關(guān)于漢中涼皮有一個(gè)傳說：有一年曹操帶兵來到漢中，不小心把很多農(nóng)田里的米打濕了，磨不成面。人們都很為難：這可怎么過日子呀？有一個(gè)婦女急中生智，把米做成米漿，澆在麻布上蒸。過了一會(huì)兒，做出了一個(gè)米餅。婦女剛切成條，沒想到把許多調(diào)料打翻在米條上。婦女吃了一口，大叫好吃。從此這種吃法就流行開了。如果你也有心開一家自己的店，與我們共同做有態(tài)度的西安小吃，也走進(jìn)高新四路，加盟趙老廚吧。

有一次我去吃涼皮，點(diǎn)了以后，我們就坐在那里等。當(dāng)時(shí)我適應(yīng)不了辣，就要了不辣的。過了一會(huì)兒，一碗“熱氣騰騰”的涼皮來了。我一看：呀！是辣的！周邊氛圍：休閑區(qū)域：書城、購物中心(電影院、游樂場、溜冰場)、寫字樓等。我不顧那么多了，直接在她碗里吃了起來。吃了一點(diǎn)，又來了一碗！我又吃了一點(diǎn)，又來了一碗……后，我自己的來了。我又大吃特吃，就吃了半碗?？梢姏銎な嵌嗝吹暮贸匝?！

涼皮

  1.把洗面團(tuán)的水用紗布過濾一下，放置陰涼處沉淀幾小時(shí)，放冰箱里過夜更好，倒去上層的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己調(diào)節(jié)，稀了涼皮容易斷，面糊內(nèi)加少許鹽，將面糊多攪動(dòng)，做出來的涼皮比較韌

  2.準(zhǔn)備一盤，抹一些油，水燒開，鍋中置一個(gè)架子

  3.將盤置鍋中，舀一勺淀粉，鋪在盤中，厚度為2-3mm(厚一點(diǎn)也可以，但薄的好吃)，3-4分鐘，過冷水，成涼皮

   4.重復(fù)再做，每層涼皮之間要抹點(diǎn)油，防粘連

   5.做好的涼皮可以涼拌食用，自己做涼皮沒經(jīng)驗(yàn)，厚薄比較難控制，口感也不如攤上的那么韌

從開始推出加盟項(xiàng)目到現(xiàn)在，趙家臘汁肉涼皮加盟已經(jīng)幫助無數(shù)的投資商創(chuàng)業(yè)成功。把握現(xiàn)在，涼皮加盟招商，暢想未來，憨老頭涼皮將繼續(xù)在路上，保持并發(fā)展該創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)。

1.店鋪選址的注意事項(xiàng)?

周邊消費(fèi)人群(年輕家庭，追求品質(zhì)、健康的群體)，是否在主要人群動(dòng)向。

周邊氛圍：休閑區(qū)域：書城、購物中心(電影院、游樂場、溜冰場)、寫字樓等。

2.加盟后，總部是否會(huì)協(xié)助加盟商做好店鋪的前期運(yùn)營工作?

有專門的客服部跟進(jìn)整個(gè)開店的流程，前期支持包括培訓(xùn)、裝修圖紙制作、前期推廣方案的整個(gè)策劃、原料的一些準(zhǔn)備。