死豬肉明顯有充血痕跡,呈暗紅色,瘦肉無光澤,用力按壓凹陷不能

死豬肉明顯有充血痕跡，呈暗紅色，瘦肉無光澤，用力按壓凹陷不能立即恢復(fù)。更嚴(yán)重的死豬肉會(huì)出現(xiàn)膿包，大多為病豬經(jīng)過急救注射大量的殘留下來的，這種肉千萬不能吃。死豬肉一般放血不徹底，外觀呈暗紅色，肌肉間中有紫色淤血。刀口比較粗糙，并且刀口外分，血液浸潤著豬肉呈暗紅色，有紫色出血斑點(diǎn)，并且有紅色或者黃色的隆起診塊。

買豬肉,除了用眼睛看,還有就是得上手去按壓一下,感受一下

買豬肉，除了用眼睛看，還有就是得上手去按壓一下，感受一下豬肉的彈性，鮮豬肉按壓之后是會(huì)立馬被彈回來的，肉比較有韌性，而死豬肉的話，其肉質(zhì)就比較松垮了，一按下去，可能就會(huì)有一個(gè)凹槽在那里，所以碰到這樣的別要就對(duì)了。

不管是經(jīng)常做飯還是從來沒有做過飯的人，其實(shí)對(duì)于買肉這方面都不是很了解，對(duì)于鮮豬肉和死豬肉完全是不會(huì)分辨，所以很容易就會(huì)出現(xiàn)自己買到死豬肉也不知道的情況，只有等后烹飪完成，吃在嘴里才會(huì)發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)，這樣肯定是不太好的，所以大家學(xué)會(huì)挑選好豬肉就是一件很有必要的事情了。

新鮮肉能在冰箱儲(chǔ)存多長時(shí)間?

新鮮肉能在冰箱儲(chǔ)存多長時(shí)間？冷凍：如果說將新鮮的豬肉放在零下18攝氏度的冰箱冷凍的話，那么可以儲(chǔ)存三個(gè)月左右，一旦超出這個(gè)時(shí)間的話，就會(huì)出現(xiàn)酸敗變質(zhì)的情況。儲(chǔ)藏的時(shí)間越久，豬肉的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失得越多，口感也會(huì)變得越來越差，除此之外還非常容易出現(xiàn)一種嗜冷菌，所以說不建議豬肉放在冰箱里太久的時(shí)間。萬一不記得超過了三個(gè)月的話，就不要再食用了。冷藏：如果說把新鮮的豬肉放在冰箱冷藏的話，那么可以儲(chǔ)存一周左右，而且還有一個(gè)前提條件，那就是不能頻繁地打開冰箱。

豬皮上面有大量的小紅點(diǎn),毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色

一般死豬肉在被宰割的時(shí)候，其中血滲出量比較少，都是滲透和堆積在豬皮以及脂肪上，要是購買的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)豬皮上面有大量的小紅點(diǎn)，并且毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色，那么就要注意了，這種豬肉大多都是死豬肉，要是鮮豬肉的話，不管是豬皮還是脂肪層都是鮮紅色的，并且表面看上去白白凈凈。前腿肉：前腿肉有肥有瘦，通常肉質(zhì)較老，肉筋相對(duì)比較多，瘦肉較少且都是小塊。