谷物堆中的水分和相對(duì)濕度。水是谷物中各種生化反應(yīng)的介質(zhì)。谷物中的高含水量會(huì)導(dǎo)致酶活性增加、劇烈呼吸、儲(chǔ)存物質(zhì)分解等。這降低了糧食儲(chǔ)存的穩(wěn)定性。谷物水分也會(huì)影響谷物對(duì)昆蟲(chóng)、霉菌和其他不利外部條件(如高低溫)的抵抗力。高水分谷物對(duì)所有不利外部條件的抵抗力顯著減弱。實(shí)踐證明，超過(guò)安全含水量的玉米容易發(fā)熱和霉變，含水量越大，發(fā)熱和霉變?cè)絿?yán)重。然而，有時(shí)水分安全的玉米也會(huì)發(fā)熱和發(fā)霉。原因是:首先，玉米吸收空氣中的水分；其次，空氣對(duì)流和濕熱擴(kuò)散導(dǎo)致谷物堆中的水分轉(zhuǎn)移，并且局部玉米水分過(guò)高。

儲(chǔ)存環(huán)境溫度。玉米直接生熱的主要原因是谷物的呼吸作用以及昆蟲(chóng)和霉菌的大量繁殖。由于溫度對(duì)谷物本身的呼吸以及昆蟲(chóng)和霉菌的生長(zhǎng)和繁殖有很大的影響，大氣溫度、谷物溫度和谷物間的空氣溫度都是谷物安全儲(chǔ)藏的重要因素。在一定的溫度范圍內(nèi)，谷物的呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增加。大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的適宜生長(zhǎng)溫度為25 ~ 35℃，低生長(zhǎng)溫度為10 ~ 25℃；對(duì)儲(chǔ)糧有害的曲霉和青霉的適宜生長(zhǎng)溫度一般為20 ~ 40℃。因此，將儲(chǔ)糧環(huán)境溫度控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，可以有效地抑制糧食的發(fā)熱和霉變。然而，由于真菌在糧食上的生長(zhǎng)發(fā)育需要通過(guò)溫度單因素控制在0℃以下，因此有必要在控制水分的同時(shí)，預(yù)防和控制微生物對(duì)糧食的危害。

局部發(fā)熱的。高溫加熱發(fā)生在某些部位。通過(guò)使用單管通風(fēng)設(shè)備或在通風(fēng)和谷冷之前將探針管打入加熱部分，可以有效降低該部分的溫度。如果整個(gè)倉(cāng)庫(kù)出現(xiàn)發(fā)燒現(xiàn)象，我們應(yīng)該盡快聯(lián)系中國(guó)儲(chǔ)備糧的直屬倉(cāng)庫(kù)，并盡快安排倉(cāng)庫(kù)輪換。熏蒸和除蟲(chóng)措施。當(dāng)玉米散裝儲(chǔ)存時(shí)，由于“冷芯”的存在，在儲(chǔ)存期間害蟲(chóng)通常發(fā)生在谷物表面和倉(cāng)庫(kù)底部。因此，環(huán)流熏蒸可用于糧堆熏蒸，常規(guī)熏蒸也可在糧面、倉(cāng)門(mén)和倉(cāng)底通風(fēng)口進(jìn)行。

大豆不耐儲(chǔ)存，因?yàn)樗土扛?。它容易產(chǎn)生不良現(xiàn)象，如吸濕、發(fā)霉、油浸、紅色變色、質(zhì)量下降、發(fā)芽能力喪失等。這也是許多糧庫(kù)在談?wù)摗岸诡悺睍r(shí)臉色變得蒼白的原因。然而，一些糧食儲(chǔ)藏工人總結(jié)了以下程序，看看它們是否合適。做好入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作1。檢查、清潔和消毒:入庫(kù)前，應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)、設(shè)備和器具進(jìn)行檢修，確保倉(cāng)庫(kù)無(wú)滲漏和裂縫，門(mén)窗和設(shè)備完好，所有設(shè)備能保證正常運(yùn)行。糧倉(cāng)及其周圍環(huán)境被徹底清理，糧倉(cāng)內(nèi)的灰塵和雜物被清除，孔洞和縫隙被填滿。使用80P乳油消滅倉(cāng)庫(kù)中的害蟲(chóng)。在清理并確認(rèn)沒(méi)有活的昆蟲(chóng)后，谷物被裝載。(惰性粉末空倉(cāng)消毒)