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數(shù)據(jù)很快給團隊潑來了一盆冷水——看起來依然熱鬧的門店,商品購買的轉化率卻下降了。究其原因,一方面是選品對消費者沒有持續(xù)的吸引力;另一方面是二線城市對進口商品的包容度不像北上廣深一樣開放,廣州的門店到內地后出現(xiàn)了水土不服的問題。
幾番思考過后,KK館團隊認為吸引消費者的根本方法還是提升商品性價比和品類豐富度。
消費者愿意買單的原因一定是產品。團隊開始對商業(yè)模式做減法,去咖啡,去書吧,裝修回歸極簡,貨架從2.0版的實木顏色變成白色,墻面裝飾全部去掉,回歸純白。商品品類在海外進口品的基礎上只做精選和爆款。
2017年,3.0版本的家KK館開在東莞的凱德Mall。開業(yè)之后,近300平方米的店鋪,月銷售額能夠持續(xù)穩(wěn)定在60萬元左右。
如果說2017年KK館還在做城市測試,到了2018年底,KK館已經在全國核心城市開出了超過300家門店。門店以標準店為主,面積在300平方米左右,店內SKU有3000個,包含美妝、個護、零食、家居、文具和配飾六大品類,每年淘汰近5000個SKU,每個月上新300-400個。
在商業(yè)地產遭遇傳統(tǒng)主力店同質化嚴重的困境下,2019年推出的旗艦品牌KKV在兩個月內拿下了全國幾十個購物中心的合作,也是市場對KK館持續(xù)迭代的一種認可。
「零售這個事情太靈活了,市場對它的影響因素也太多了。我們需要不斷地去以適應變化,踩過的坑、試過的錯就是我們如今積累下來的經驗。」Susan對新經濟100人說。
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KKV之所以能在短時間內取得目前的成績,吳悅寧認為其優(yōu)勢在于以用戶為導向,處處為用戶考慮,不以傳統(tǒng)的思維模式看問題。沒有束縛,效率會更高。
KKV每月上新的產品經過選品——到店——測試——留存四個步驟。上新的測試期是兩周,新品會根據(jù)區(qū)域和商圈的特性去匹配,放在量大的門店里的位置。如果測試效果不好,商品就會被盡快下架。
通過每個月的選品和留存,擺在貨架上的都是爆品、精品,月采購量大,供應商會給予優(yōu)惠價格。此外,KKV一般與供應商進行大規(guī)?,F(xiàn)金直采。
無賬期采購在國內零售行業(yè)并不多見,也正是因為這一點,供應商普遍愿意與KK館合作。這樣一來,KKV的貨源確保穩(wěn)定,還可以拿到同品類中的產品和更低的價格。和跨境電商相比,門店的運營還有租金、人工、水電等成本壓力,但KKV的商品價格大部分能與淘寶、京東等線上商城保持一致,有些品類的價格甚至更低。
海外進口的質量問題是跨境零售一直以來的痛點。KK館通過海外直采保證商品品質,產品經過供應商篩選——第三方檢驗——海外驗廠——商品驗入四個環(huán)節(jié)來把控質量,堅持所有產品必須授權,所有產品正規(guī)開票。
KK館的線下門店包括自營和加盟兩種,為了保證商品質量,全國門店由總部統(tǒng)一供貨。商品的倉儲和配送也是供應鏈中的重要一環(huán),KK館采取自建倉儲的模式,雖然前期的投資較大,但隨著區(qū)域性店鋪的數(shù)量增加,邊際成本會逐漸降低。目前KK館在廣東、上海兩地有自建倉儲,華北倉正在建設當中,可以覆蓋內蒙古、東北,北京、天津等地的門店供貨。
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目前看,整體的快消品市場基本在形成一種去品牌化的傾向。實際上這幾年的市場變化也在反映這樣的一種走向:一是傳統(tǒng)品牌的市場占有率在下滑,特別是一些傳統(tǒng)的大品牌,包括寶潔、娃哈哈等,很多傳統(tǒng)的快消品品牌整體的市場占有率都在下降;二是市場上一些“無品牌”的產品的反向活躍。所謂“無品牌”就是對比品牌商的品類屬性的品牌概念來講。當然,目前看,這樣的“無品牌”表現(xiàn)形式比較復雜,既有經銷商、零售商、電商這樣一些渠道商的品牌表現(xiàn)形式,也有一些模式的品牌表現(xiàn)形式,譬如像方剛老師想要做的這一款精釀快送的啤酒模式;也有一些定制化的無品牌表現(xiàn)形式,有廠、有品,但無牌,企業(yè)、消費者個人可以定制成你自己想要的品牌。
目前看,包括食品、洗化、用品、服裝等有關品類都有這樣的一種趨勢。目前,這種趨勢雖然并沒有成為市場的主流,但是總的感覺:趨勢明顯,發(fā)展也比較快。
面對這種新的市場趨勢,作為品牌商來講,要關注是誰在去品牌?
首先是消費者在去品牌:消費者的去品牌化傾向是造成這一市場走勢的主要原因。
段時間和華糖云商副總編梁劍聊天,梁總的分析:目前消費者的品牌觀已經在發(fā)生深刻變化。譬如,以前買一件衣服要突出商標,現(xiàn)在很多人已經淡化了品牌和商標的概念。包括這種對品牌概念的淡化也在逐步表現(xiàn)在其他品類上。
18年底,參加了雙匯企業(yè)與普華永道組織的在北京市場的調查。調查人員現(xiàn)場帶來6個可以在北京市場上買到的肉制品品牌,讓消費者選擇,消費者后選擇的是目前行業(yè)品牌,的是在北京市場可以見到的區(qū)域性小品牌。
這個現(xiàn)象基本也可以反映消費者對品牌的概念在逐步淡化??偟闹v:以往消費者是主要依靠品牌去選擇商品,現(xiàn)在來看,這一方式在發(fā)生變化,品牌的重要性,或者講品牌的位置在目前消費者認知中,不再像以往那樣重要了。
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在家居零售業(yè),宜家貨架和無印良品貨架是早的變革者。在很長一段時間里,中國消費者的印象中,家居生活零售似乎就是大型超市和路邊十元店貨架。一直到1998年宜家進入中國市場,帶來一種全新的家居生活的售賣方式。近幾年,無印良品、NITORI的出現(xiàn)徹底顛覆了家居零售的落后狀態(tài)。
如今,家居零售品牌NOME貨架的崛起,使宜家貨架和無印良品貨架多了一個來自本土的競爭對手。
高性價比的風NOME貨架在廣州的家店位于五角場萬達,開在小米之家對面。與小米類似,NOME走的也是高質低價的性價比路線。
在定價上,NOME貨架的產品價格比無印良品貨架便宜很多。廣州市莫凡貨架有限公司龐大的中國工廠,NOME貨架用類似網(wǎng)易嚴選的模式實現(xiàn)平價策略。NOME貨架聯(lián)合創(chuàng)始人郭兵說,“其實NOME貨架并非一味地強調低價,NOME貨架主打的是性價比。要保證這些,主要依賴于中國的供應鏈資源,尤其是那些外貿代工企業(yè)的支持。中國的整個供應鏈集群已發(fā)展得非常成熟。在品質方面,通過我們的規(guī)模以及與供應商的合作是可以走到性價比路線的。”