速凍食品滿足餐飲需求還需要色香味形俱全，是實(shí)實(shí)在在滿足消費(fèi)需求的必然，不僅僅是生產(chǎn)出來工業(yè)化，還要和餐飲業(yè)制作出來的差距越小越好。對(duì)于一些速凍菜肴必須實(shí)現(xiàn)味道口感成為一條線，色澤好看，成品具有一定形狀。日常生活中，我們總會(huì)購(gòu)買一些速凍產(chǎn)品，餃子、餛飩、鮮魚......有的人買完這些速凍產(chǎn)品就直接放進(jìn)家里冰箱冷凍室。速凍和冰箱冷凍是一回事嗎？選購(gòu)速凍產(chǎn)品要注意什么？下面，小冷哥告訴你速凍食物選購(gòu)與保存的小常識(shí)。速凍柜定制服務(wù)熱線。

        提起速凍食品，你會(huì)想到什么?風(fēng)味十足的餃子、餛飩，青翠可人的豌豆，還是那些躺在碎冰塊里好像隨時(shí)要跳起來的墨魚?精心挑選把這些速凍食品裝進(jìn)購(gòu)物籃后，是否心里也要思量再三：我拿回家后該怎么存放、怎么解凍，才不影響它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面來看看速凍產(chǎn)品的選購(gòu)和保存常識(shí)吧。速凍面米等食品要求在零下18攝氏度以下的冷凍條件保存。如果銷售商店無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到零下18攝氏度，則食品產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件得不到保證，容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買。所以必須購(gòu)買專業(yè)商用冷柜里儲(chǔ)存的食物。速凍柜定制服務(wù)熱線。

       肉在冷凍狀態(tài)下不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌大量繁殖，但一旦化凍就會(huì)比鮮肉更易滋生細(xì)菌。這些冷凍肉在脫離冷凍環(huán)境下就容易發(fā)霉變質(zhì)，食品發(fā)霉變質(zhì)的同時(shí)會(huì)分泌出霉菌，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起細(xì)胞癌變。而簡(jiǎn)單的處理加工及烹飪很難去除霉菌對(duì)人體的危害。速凍柜定制服務(wù)熱線。

        細(xì)菌會(huì)分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪，產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的小分子物質(zhì)分解產(chǎn)物。如蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小分子胺類物質(zhì)，脂肪氧化產(chǎn)生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用后很有可能，出現(xiàn)嘔吐、惡心、拉肚子等癥狀。另外，肉被凍住之后，里面的微生物和細(xì)菌以及依舊在里面，會(huì)慢慢產(chǎn)生滲入肉當(dāng)中。當(dāng)肉化凍的時(shí)候，這些微生物、細(xì)菌以及會(huì)變得很活躍，肉的變質(zhì)也非?？?，長(zhǎng)期食用會(huì)降低人體。速凍柜定制服務(wù)熱線。

      速凍技術(shù)不僅使食物的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分得以保存，鎖住點(diǎn)滴鮮活美味，而且還能有效抑制微生物生長(zhǎng)，使微生物處于休眠狀態(tài)，甚至部分微生物因低溫，故而食品安全可得到有效保證。同時(shí)，長(zhǎng)期冷凍技術(shù)使生物酶活性處于低溫抑制狀態(tài)，低溫條件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，這樣就可以防止食物變質(zhì)。速凍柜定制服務(wù)熱線。

        速凍食品，是通過超低溫的手段抑制和殺滅各種細(xì)菌，而無(wú)需添加任何的防腐劑，從而保證在實(shí)現(xiàn)食品保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)不會(huì)損害人體健康，令食品可以長(zhǎng)期放心食用！超低溫冷凍技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)將海鮮的中心溫度降至-60℃而達(dá)到完全，它可以快速和有效地使食品降溫，令水分完全固化，阻止了因流動(dòng)性而造成的質(zhì)量變動(dòng)，確保海鮮的營(yíng)養(yǎng)和水分不流失，達(dá)到了無(wú)損效果，確保食品的口感被完整保存。速凍柜定制服務(wù)熱線。

速凍柜定制使用小技巧

與普通冷柜相比，佰鮮速凍柜定制有什么優(yōu)勢(shì)？

佰鮮速凍柜在冷凍能力、冷凍速度等方面實(shí)現(xiàn)了“凍得快、凍得多、凍得透、凍得深”的“深冷速凍”保鮮效果。使食品快速，以的時(shí)間通過結(jié)晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細(xì)小結(jié)晶，對(duì)組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低，解凍后的食品能保持原有的色、香、味。

佰鮮速凍柜定制速凍柜使用小技巧：

為了減少速凍柜定制速凍食品的時(shí)間，提高速凍機(jī)使用效率，可先將食品放入冷藏室內(nèi)冷藏至2~5度左右，然后再放入佰鮮速凍柜速凍柜定制內(nèi)進(jìn)行深冷速凍。

如果速凍柜定制速凍柜剛開機(jī)，請(qǐng)不要立刻放入需要速凍的食品，等機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)一定時(shí)間，柜內(nèi)溫度降到足夠低后再放入。