速凍食品滿足餐飲需求還需要色香味形俱全，是實(shí)實(shí)在在滿足消費(fèi)需求的必然，不僅僅是生產(chǎn)出來(lái)工業(yè)化，還要和餐飲業(yè)制作出來(lái)的差距越小越好。對(duì)于一些速凍菜肴必須實(shí)現(xiàn)味道口感成為一條線，色澤好看，成品具有一定形狀。日常生活中，我們總會(huì)購(gòu)買一些速凍產(chǎn)品，餃子、餛飩、鮮魚(yú)......有的人買完這些速凍產(chǎn)品就直接放進(jìn)家里冰箱冷凍室。速凍和冰箱冷凍是一回事嗎？選購(gòu)速凍產(chǎn)品要注意什么？下面，小冷哥告訴你速凍食物選購(gòu)與保存的小常識(shí)。速凍柜定制批發(fā)服務(wù)熱線。

        提起速凍食品，你會(huì)想到什么?風(fēng)味十足的餃子、餛飩，青翠可人的豌豆，還是那些躺在碎冰塊里好像隨時(shí)要跳起來(lái)的墨魚(yú)?精心挑選把這些速凍食品裝進(jìn)購(gòu)物籃后，是否心里也要思量再三：我拿回家后該怎么存放、怎么解凍，才不影響它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面來(lái)看看速凍產(chǎn)品的選購(gòu)和保存常識(shí)吧。速凍面米等食品要求在零下18攝氏度以下的冷凍條件保存。如果銷售商店無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到零下18攝氏度，則食品產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件得不到保證，容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買。所以必須購(gòu)買專業(yè)商用冷柜里儲(chǔ)存的食物。速凍柜定制批發(fā)服務(wù)熱線。

      家里常備的雞蛋，如果在出養(yǎng)雞場(chǎng)的2周之內(nèi)能吃完，可以室溫保存，或放在冰箱蛋架上。若估計(jì)超過(guò)2周也吃不完，則建議把吃不完的部分提前分出來(lái)，用保鮮袋把裝雞蛋的盒子整個(gè)包好，放入冰箱較靠里處冷藏。沒(méi)有經(jīng)過(guò)清潔處理的雞蛋表面很臟，容易攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，保鮮袋裝好再放進(jìn)冰箱，避免污染其他食品。冷藏不要超過(guò)一個(gè)月。速凍柜定制批發(fā)服務(wù)熱線。

           生鮮魚(yú)肉大家都會(huì)選擇放在冷凍室內(nèi)，但不要一大塊就直接放進(jìn)去。切分成一次能吃完的量，并盡量讓形狀扁平，用保鮮袋分裝好，放入冷凍室速凍。解凍時(shí)提前取出來(lái)放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化凍，損失風(fēng)味和肉汁少?；瘍龊蟛灰卫鋬?。如果買來(lái)的是冷鮮肉，２４小時(shí)之內(nèi)就會(huì)吃掉，可以直接用保鮮袋或保鮮盒包好，放在冰箱的“零度保鮮”區(qū)域，能避免凍融過(guò)程對(duì)風(fēng)味口感的影響。速凍柜定制批發(fā)服務(wù)熱線。

      速凍技術(shù)不僅使食物的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分得以保存，鎖住點(diǎn)滴鮮活美味，而且還能有效抑制微生物生長(zhǎng)，使微生物處于休眠狀態(tài)，甚至部分微生物因低溫，故而食品安全可得到有效保證。同時(shí)，長(zhǎng)期冷凍技術(shù)使生物酶活性處于低溫抑制狀態(tài)，低溫條件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，這樣就可以防止食物變質(zhì)。速凍柜定制批發(fā)服務(wù)熱線。

        速凍食品，是通過(guò)超低溫的手段抑制和殺滅各種細(xì)菌，而無(wú)需添加任何的防腐劑，從而保證在實(shí)現(xiàn)食品保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)不會(huì)損害人體健康，令食品可以長(zhǎng)期放心食用！超低溫冷凍技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)將海鮮的中心溫度降至-60℃而達(dá)到完全，它可以快速和有效地使食品降溫，令水分完全固化，阻止了因流動(dòng)性而造成的質(zhì)量變動(dòng)，確保海鮮的營(yíng)養(yǎng)和水分不流失，達(dá)到了無(wú)損效果，確保食品的口感被完整保存。速凍柜定制批發(fā)服務(wù)熱線。