?萵苣烘干機(jī)之烘干工藝

萵苣烘干機(jī)之烘干工藝：

原料選擇:選擇適合成熟的生菜，去除生菜黃葉、老葉、病葉、病斑、畸形、蟲(chóng)眼。清洗切片:清洗生菜表面的土壤，去皮，切片。高溫?zé)崴?將清洗切片的生菜放入鹽糖混合液中熱水，熱水溫度為80-90℃，熱水時(shí)間為2~3分鐘，放入熱水池冷卻到常溫。鹽腌制:將整理好的生菜放入鹽水中浸泡3~5小時(shí)，變軟后撈出，放入內(nèi)瀝鹽水。恒溫干燥:生菜裝盤(pán)放入材料架，放入空氣干燥箱烤。

一般可以采用三個(gè)時(shí)間段對(duì)萵苣進(jìn)行脫水烘干。

1、初始階段，采用40-45℃低溫烘干2小時(shí)，以保證萵苣的色澤，且要加強(qiáng)排濕。

2、萵苣烘干階段二可以逐漸升溫至50-55℃，保溫3小時(shí)，通過(guò)時(shí)間控制排濕。

3、經(jīng)過(guò)兩次升溫后，萵苣烘干后期溫度控制在65℃-75℃左右烘干2-3小時(shí)左右，含水率在10%左右，干燥完成。

茭白田間管理

五、茭白田間管理

1、茭白在每個(gè)生長(zhǎng)階段對(duì)于水分的需求不同，生長(zhǎng)早期需水量不大，到生長(zhǎng)旺季對(duì)于水分需求比較大，所以要保證有充分的水分，而到了生長(zhǎng)后期需水量減少，追肥則需要根據(jù)生長(zhǎng)情況而定。

2、施肥時(shí)要注意不可直接在茭苗下施肥，需要距離茭苗2-3cm，避免肥力過(guò)濃而造成燒苗。

3、同時(shí)還要及時(shí)除草，提高土壤通透性和避免養(yǎng)分消耗，生長(zhǎng)期間除草2-3次，茭白主要的病害是葉枯病和銹病，蟲(chóng)害是葉蟬和蚜蟲(chóng)，因此要注意做好防治措施。

萵苣烘干工藝

窩筍烘干加工工藝 1、原始環(huán)節(jié)，選用40-45℃超低溫烘干2鐘頭，以確保萵筍的色澤，且要提升排濕。 2、萵筍烘干環(huán)節(jié)二能夠慢慢升溫至50-55℃，隔熱保溫3鐘頭，根據(jù)時(shí)間操縱排濕。 3、歷經(jīng)2次升溫后，萵筍烘干中后期溫控在65℃-75℃上下烘干2-3鐘頭上下，含水率在10%上下，干躁進(jìn)行?？諝饽軣崴魅n筍烘干機(jī)選用的超低溫烘干方式，適用絕大多數(shù)蔬菜水果烘干，沸水解決的蔬菜水果應(yīng)該馬上開(kāi)展制冷，使其快速降至常溫下。干躁后的萵筍色調(diào)嫩綠、復(fù)水溶性好，應(yīng)依據(jù)不一樣種類(lèi)明確不一樣的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。