真空包裝可以延長食品保質(zhì)期嗎？

    說起延長食物的保質(zhì)期，大家都會有一個誤區(qū)，覺得只要真空包裝就可以延長保質(zhì)期，真的是這樣嗎？引起食品變質(zhì)的因素有很多，主要有化學、生化和微生物等因素，其中微生物占主導作用。真空密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。然而，一般熟食品水分含量很大，且營養(yǎng)豐富，極易滋生細菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會延長食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后又有所不同。

    真空包裝后，產(chǎn)品在袋內(nèi)還是會有細菌繁衍，所以必須進行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過100℃，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上，所以你可以選擇高溫殺菌設備，溫度壓力可調(diào)，根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽，這種滅菌形式適應各種工藝需求。

    食品真空包裝袋在我們?nèi)粘Ｉ钪性絹碓匠Ｒ?，相較于普通包裝而言，為什么有的食品需要用到食品真空包裝袋呢，究其原因在于食品本身性能的不同而取決是否需要抽真空。今天，石山塑料包裝就來帶你了解一下。

    對于一個食品包裝袋是否需要抽真空，主要的是我們要了解食品本身的特性以及抽真空過程當中應考慮的內(nèi)在和外在條件。

    首先我們要了解食品的主要成分以及食品在加工運輸過程中環(huán)境可能會產(chǎn)生的變化，比如一些熟食品、肉制品、帶有湯汁的食品等，在常溫條件下，不易儲存，這時候我們就需要抽真空，隔絕空氣，延長保質(zhì)期限。

    食品在加工和運輸過程中，往往需要考慮到光線、溫度、生化反應等，也有可能導致食品變質(zhì)，這時候我們一般也會運用抽真空，常用到的是真空鋁箔袋。主要是運用到真空鋁箔袋更好的阻隔性。除了了解食品本身的特性，還需要考慮到食品真空包裝袋在液體、酸堿物質(zhì)等因素影響下所造成的變化，比如一些食品在儲存過程中微生物化學反應、食品的本身特性決定真空包裝袋是否耐穿刺等等。

    比如一些類似帶骨頭等的食品，在包裝過程中我們就應該適當增加食品真空包裝袋的厚度，以防食品真空包裝袋在包裝過程中破掉，我們常見的泡鴨爪、鴨脖真空鋁箔袋就是考慮當中的因素。我們只有掌握了被包裝食品的一些內(nèi)在因素，食品包裝袋確定其要求的保護條件，才能正確選用包裝材料、制作工藝的食品真空包裝袋。

冷凍食品真空包裝袋，你知道哪些？

      冷凍食品真空包裝袋這個有點厲害了，既要冷凍儲藏、又要真空包裝，這樣的食品真的不是很多。所以為了為難下小編的同事，就問他：你知道多少種冷凍食品真空包裝袋？可是下一秒，小編就崩潰了。他給出的解答，大致如下：

　　1、丸子類

　　豬肉丸、牛肉丸、牛筋丸、魚丸、香菇丸這五大類食品就經(jīng)常用到冷凍食品真空袋。若是將它們細分，你知道有多少種嗎？嘿嘿，要不要給你細分看看：包心貢丸、瀨尿牛肉丸、墨魚丸……

　　2、塊狀肉類

　　豬肉、牛肉、羊肉、魚肉這些新鮮肉類，在超市售賣時，就會用到冷凍食品包裝袋。而且它們經(jīng)常用到就是PE透明袋，也有用PET/PE的復合袋。這里算下來也有4大類了吧。

　　3、新鮮果蔬類

　　新鮮果蔬有時為了保住它的新鮮度會進行冷凍，延緩熟化速度及水分流失會進行真空，所以信息果蔬也會用到冷凍食品真空包裝袋，當然有的時候也是用收縮膜來代替。

不同材質(zhì)的防靜電真空袋有哪些？

    防靜電鋁箔真空袋：材質(zhì)是由PET/AL/PE或者PET/AL/PA/PE組成，用尼龍復合鋁箔復合聚酯烯制作的塑料袋，不透明，無毒，無味，食品級包裝袋．可抽真空，避光，阻氣性好，不透氧，防潮優(yōu)良，防靜電，能延長物品保質(zhì)期。

    防靜電PE真空袋：材質(zhì)是由PE/CPP/NY組成，作用密封性能更好、阻隔度高、透氧透濕度超低、防潮防污防輻射防腐化、機械性能強、抗爆性能高、抗穿刺抗撕裂性能強、耐高溫、耐低溫、外觀高雅、無毒、無味符合國家標準。

    防靜真空袋：材質(zhì)是由：CPP/PE/PA組成，作用廣泛應用于通訊設備、數(shù)碼產(chǎn)品、電子本零部件、筆記本電腦、移動電話等便攜式終端設備、伺服器、數(shù)據(jù)處理中心、電子元器件等產(chǎn)品。