目前市場上的熟食柜可以分為風(fēng)冷(無霜)熟食柜和直冷(結(jié)霜)熟食柜，兩種不同制冷方式，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。廣泛用于熟食冷藏，鮮肉保鮮。

大家經(jīng)常有在超市看到熟食保鮮柜，款式也有分很多種類的，比較多的也就如圖片所示的這款，下面簡單介紹下這款熟食保鮮柜的功能。

1.冷柜結(jié)構(gòu)緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派，具有歐式風(fēng)格;

2.開放式展示:時(shí)尚、方便、簡約，保鮮、展示兩不誤;

3.柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品;

要完成熟食展示柜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，淘汰一批熟食展示柜技術(shù)水平低，熟食展示柜產(chǎn)品質(zhì)量差，經(jīng)濟(jì)效益不好的小型熟食展示柜廠，形成相對集中的熟食展示柜企業(yè)，實(shí)現(xiàn)這些熟食展示柜企業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。

大型超市熟食柜食品保鮮都有哪些要求

1、按分類區(qū)分，遵守先進(jìn)先出原則。 熟食柜商品陳列原則： 首先按大分類分為熱食、 非熱食； 其次是按小分類熱食又分為熟食柜烤類、 炸類、鹵類、快餐類、蒸類；非熱食涼菜類,同類的單品陳列在一個(gè)區(qū)域，并熟食柜標(biāo)示清楚。補(bǔ) 貨時(shí)注意遵守先進(jìn)先出原則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在里面，并擺放整齊有序。每小時(shí)做一次熟食柜排面整理。

熟食柜使用的環(huán)境與需求你知道有哪些嗎

   生活中常接觸到的熟食柜行業(yè)就是市場商業(yè)資本運(yùn)作制冷設(shè)備產(chǎn)品的挖掘，在這類商業(yè)性質(zhì)的保鮮冷藏設(shè)備產(chǎn)品當(dāng)中應(yīng)用為廣泛的就是制冷設(shè)備的壓縮機(jī)這一通用機(jī)械產(chǎn)品，可以通過它們有效地實(shí)現(xiàn)冷藏行業(yè)的開采相關(guān)步驟。并且，針對熟食柜壓縮機(jī)在產(chǎn)品的項(xiàng)目中的工作環(huán)境和需求。那么今天就由小編來為大家講解下熟食柜的一般的注意事項(xiàng)：

我們在清洗熟食柜里面的風(fēng)扇的時(shí)候需要注意，否則會因?yàn)閮?nèi)部風(fēng)扇調(diào)整旋轉(zhuǎn)而造成人身傷害、及其它事故；一般的翅片式的蒸發(fā)器的話都是安裝在熟食柜的下面的。那么如果有一些熟食柜沒有安裝一些排水管的話，從熟食柜蒸發(fā)器出的冷凝水會流到安裝在壓縮機(jī)邊上的一個(gè)水盤里。還有就是涂裝材料的壓縮機(jī)在水盤里繞上幾圈將其中的水分蒸發(fā)后再進(jìn)入到冷凝器。因?yàn)槭焓彻竦脻穸纫蟊３趾芨撸允焓彻癯崞降恼舭l(fā)器之間的差距很大。有的生產(chǎn)廠家則在同一蒸發(fā)器上作出兩種不同的片距以達(dá)到更好的制冷效果。