:切丁機通常需要將食品食材放置在機器內(nèi)部的容器內(nèi)，然后使用撥盤將食品食材進行相應的翻滾和攪拌，這樣就可以有規(guī)律的將食材運行到橫斷刀部位，那么橫斷刀可以實現(xiàn)食品食材的切段切條等的處理，這個過程就需要人工進行相應的智能操作和數(shù)據(jù)的分析處理。刀片與刀片的距離可以進行訂制，機體內(nèi)有較為安全的控制按鈕，這個按鈕的主要功能就是，如果發(fā)生刀片外露現(xiàn)象，機器會自動停止運作，以免造成傷害。那么通過橫斷刀的切絲切段處理之后，又經(jīng)過相應的刀片的進一步加工。此時，經(jīng)過一定的運輸設備才可以有序的放置在相應的托盤內(nèi)。

那么此時整個加工過程才終完成，而這一系列的工作原理就是切丁機的工作原理，同時如此簡單的工作原理卻給大部分的食品廠帶來了更大的經(jīng)濟效益，也節(jié)省了大筆的人力資源的開支。

切丁機大多使用液壓驅動，在設備使用過程中，液壓系統(tǒng)需要進行維護保養(yǎng)，保養(yǎng)得當能夠延長設備使用壽命。

切丁機液壓系統(tǒng)的維護保養(yǎng)

切丁機中的液壓系統(tǒng)具有推力大、速度快、傳動平穩(wěn)、空盒子精等優(yōu)點，因而廣泛應用于香腸加工設備中，對于液壓系統(tǒng)的元件維護保養(yǎng)也是十分重要的：

必須按照說明書指的液壓油牌號進行加油或者換油，換油時需保持油的潔凈，同時應將郵箱底部積存的污物清理干凈，并將郵箱洗凈。連續(xù)使用累計1000小時或間斷使用半年至一年更換一次油。

氣動元件及管子連接時需要纏繞封帶或加注固體密封劑，需從管螺紋前端1.5—2個螺距以上的內(nèi)側位置開始，并按照螺紋旋向的反方向纏繞。防止密封袋多余部分被壓縮空氣打碎而堵塞管路。修理結束后必須將管道吹凈，才能接通氣源和電源，并進行適當?shù)墓δ軝z查和漏氣檢查，確認安裝正確后才能交付生產(chǎn)使用。氣動元件如果長期不使用會出現(xiàn)很多故障。因此，在使用頻率很低的情況下，應定期保證系統(tǒng)運作，每月至少一次，使其能保持正常的工作狀態(tài)。市面上切丁機價格差異很大，該如何選擇適合自己的、性價比高的切丁機設備呢。

切丁機供應商工作原理

當切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

必須按照使用說明書規(guī)定的潤滑油牌號加油，并加至規(guī)定油位。新減速機初次使用時，運轉300小時的磨合期后，需要更換新油，使用3個月后必須補充加油。一般情況下，減速節(jié)可6個月左右換油一次，工作時間較少的可以12個月?lián)Q油一次。更換的新油必須與原有的品牌號相同。設備經(jīng)常運轉，我們也是需要定期添加一些黃油的，這樣切丁機就能避免長時間和空氣、水分接觸而產(chǎn)生化學反應造成的生銹。