天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排，就能起到很好的補(bǔ)虛，下氣化痰的作用。

我們只需將準(zhǔn)備好的羊排進(jìn)行剁成5-6厘米長(zhǎng)的塊，再進(jìn)行焯水的處理。然后需要加入蔥、姜等食材，用慢火來(lái)進(jìn)行熬燉，還需要下蘿卜進(jìn)去。

如果你是用砂鍋來(lái)燉的話，這個(gè)風(fēng)味會(huì)更佳。在這里，我們除了可以配蘿卜外，還可以配山藥、栗子、核桃仁等食材進(jìn)去一起燉，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更。

通俗的說(shuō)就是在鹽池這片鹽漬化土壤中含有大量的鹽，這也是鹽池縣盛產(chǎn)的一大原因。而這里處于邊塞長(zhǎng)城一線風(fēng)沙很大，長(zhǎng)年累月的風(fēng)化以后，土壤鹽漬化，含鹽量呈堿性的土壤生長(zhǎng)著耐堿性的植被，植物生長(zhǎng)又要吸收土壤中的水分，水分中含有大量的礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)一系列生物鏈被灘羊食用后經(jīng)過(guò)消化吸收，與灘羊體內(nèi)的酸性發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，灘羊體內(nèi)的酸度大大降低，導(dǎo)致灘羊肉膻味降低，終導(dǎo)致了鹽池灘羊肉不膻不腥肉質(zhì)細(xì)膩有彈性的特點(diǎn)，這也是其他羊肉不能比擬的。因此如果沒(méi)有這種獨(dú)特的土壤鹽池灘羊肉的品質(zhì)也會(huì)大大折扣。

灘羊烹制極其簡(jiǎn)單，寧夏當(dāng)?shù)厝顺詾┭蛴芯錁銓?shí)的口頭語(yǔ)“吃灘羊只需蘸點(diǎn)鹽”，就是說(shuō)灘羊肉鮮嫩微腥膻，制作只需清水煮熟，再蘸點(diǎn)鹽吃，肉的本味就已經(jīng)很香了。

鹽池灘羊，“貴”在其歷史的稀缺品性。

“鹽池灘羊，天生麗質(zhì)不足為過(guò)！你看過(guò)央視的《舌尖上的中國(guó)》嗎？其中提到幾乎所有中國(guó)的美食家都認(rèn)為，鹽池灘羊肉質(zhì)!”講起灘羊，鹽池縣委書記便要滔滔不絕

迷迭黑椒碳烤羊排

原料：羊肋排一塊， 新鮮迷迭香2枝， 大蒜1頭

調(diào)料：橄欖油50g 黑胡椒碎2g 海鹽3g

做法：

先將羊肋排洗凈，把表面水份擦干，迷迭香洗凈取葉切碎，大蒜切成末，備用。

將鹽、黑胡椒碎均勻的撒在羊肋排的表面，并用手揉搓3分鐘。

3. 將橄欖油涂抹在肋排的表面，再把迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的兩側(cè)。

4. 用保鮮膜將肋排包好，放冰箱冷藏，腌制8小時(shí)，然后取出，在室溫下放置15分鐘左右。

5. 平底鍋倒油少許，待油溫微熱時(shí)放入肋排，用中小火煎至表皮微微變黃時(shí)盛出，然后放在刷了油的烤架上，200度，放在中層，烤35分鐘左右即可