加工過(guò)程：

成型

滾軋工序軋成的面片，經(jīng)成型機(jī)制成各種形狀的餅干坯。

烘烤

韌性餅干宜采用較低溫度、較長(zhǎng)時(shí)間的烘烤。制成的餅干坯入烘爐后，在高溫作用下，餅干內(nèi)部所含的水分蒸發(fā)，淀粉受熱糊化，膨松劑分解而使餅干體積增大。蛋白質(zhì)受熱變性而凝固。后形成多孔性酥松的餅干成品。

烘烤的溫度和時(shí)間，隨餅干品種與塊形大小的不同而異。一般烘烤溫保持在230-270℃左右，不得超過(guò)290℃。如果烘烤爐的溫度較高，可以適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間。爐溫過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)影響成品質(zhì)量，過(guò)高容易烤焦，過(guò)低會(huì)使成品不熟，色澤發(fā)白。

  眾所周知，餅干的制作需要經(jīng)過(guò)活料、成型、烘烤、冷卻等環(huán)節(jié)，相對(duì)應(yīng)的，餅干生產(chǎn)線也能自動(dòng)完成這些工作，一般來(lái)說(shuō)，餅干生產(chǎn)線包括餅干成型機(jī)，隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等，餅干成型機(jī)的工作過(guò)程是將調(diào)制好的面團(tuán)引入壓片部分，經(jīng)過(guò)三道壓輥連續(xù)棍壓，使面餅成為厚度均勻的餅片，之后經(jīng)傳送帶進(jìn)入成型部分，經(jīng)過(guò)模具沖壓形成餅干的花紋和形狀，之后揀選部分將餅干與余料分離，余料被傳送到一開(kāi)始的料斗內(nèi)重新利用，餅干則被傳輸?shù)诫娍緺t內(nèi)烘焙，烘焙完成之后，餅干進(jìn)入冷卻線冷卻，如果要生產(chǎn)夾心餅干，則在冷卻之后還要經(jīng)過(guò)理餅機(jī)進(jìn)入夾心機(jī)進(jìn)行注心處理，之后就可以將餅干整理包裝了。餅干機(jī)的模具的選擇，它具有防粘、耐腐蝕、抗老化、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，生產(chǎn)的餅干花紋圖案清晰、脫膜性好、光澤度好等特點(diǎn)。

   餅干生產(chǎn)線可以自動(dòng)完成進(jìn)料、壓面、余料回收，成型、烘烤、冷卻，還可以通過(guò)改變面料和模具生產(chǎn)出不同口味、不同花色的餅干，不僅為餅干生產(chǎn)企業(yè)帶去了便利，也造福了喜歡吃餅干的朋友們。

   如今的年輕人都喜歡很特性的東西，不管是穿的吃的還是用的；所以一些把戲很精美的小吃、甜品很受大家的期待。酥性餅干成型機(jī)是根據(jù)市場(chǎng)需要，結(jié)合桃酥手工制作工藝設(shè)計(jì)而成的桃酥生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備。本來(lái)這些精美的糕點(diǎn)看起來(lái)雜亂，假如咱們自個(gè)有東西的話，也是能夠做出來(lái)的，并且做得不一定比他們差。但是有一個(gè)東西是不行少，它就是小型的餅干機(jī)。

   咱們購(gòu)買(mǎi)的小型家庭用的餅干機(jī)都是帶有餅干模型的模具的。不要用熱水溶解，以免化學(xué)膨松劑受熱而分解出一部分或大部分碳酸氣體，降低膨松效果。所以咱們根據(jù)餅干的制作方法，一步步的和洽面粉，然后用模具做出咱們喜歡的餅干形狀，然后把餅干移到烤盤(pán)中，烤箱的溫度和時(shí)間的設(shè)置以餅干的巨細(xì)和厚度而定。一旁守著，等餅干邊際色彩變深即可出爐。

   只要有個(gè)小型的餅干機(jī)咱們?cè)诩揖湍茏龀隽至挚偪偟木赖母恻c(diǎn)了。這么咱們吃的定心又有成就感。

  不管是在小商店還是大型超市，餅干是必不可少的一件商品，也是消費(fèi)者非常喜歡的一種休閑小食品。據(jù)資料顯示，餅干的消費(fèi)量還在繼續(xù)上升，餅干機(jī)械的發(fā)展也是非常迅猛的。

   因?yàn)轱灨僧a(chǎn)品有著比其他休閑食品更強(qiáng)的充饑功能，既可當(dāng)早點(diǎn)，又可充當(dāng)兩餐之間的休閑小食品，種類(lèi)多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費(fèi)者都能從中選擇自己喜愛(ài)的產(chǎn)品。而餅干機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，為餅干多樣化帶來(lái)了可能。

   餅干機(jī)械的出現(xiàn)確確實(shí)實(shí)為餅干市場(chǎng)解決了一個(gè)大問(wèn)題，餅干生產(chǎn)和包裝機(jī)對(duì)餅干業(yè)的貢獻(xiàn)都是有目共睹的，它為餅干業(yè)開(kāi)拓更大的空間打開(kāi)一扇發(fā)展之窗。