氣調(diào)冷藏適用于淡季和淡季銷售的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的果蔬貯藏，這是由氣調(diào)冷藏密閉保鮮的特殊性決定的，其成本遠(yuǎn)高于普通冷藏。氣調(diào)保鮮冷庫與普通保鮮冷庫的區(qū)別在于，在控制溫度和濕度的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)設(shè)備，根據(jù)不同水果的生理特性設(shè)定冷庫中的氧氣濃度和二氧化碳濃度等，同時(shí)冷庫的溫度和濕度以及氣體成分的環(huán)境參數(shù)保持穩(wěn)定，無波動，從而實(shí)現(xiàn)果蔬的氣調(diào)保鮮效果。與普通保鮮冷庫相比，氣調(diào)保鮮冷庫能更好地保持果蔬的新鮮度，延長果蔬的貯藏期

保鮮冷庫的維護(hù)技術(shù)有哪些？

1、冷藏防止不凝氣體進(jìn)入管道

由于空氣的絕熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，當(dāng)制冷系統(tǒng)中存在不可冷凝氣體時(shí)，制冷壓縮機(jī)的排放溫度由于冷凝壓力和壓縮空氣的增加而額外增加。

2、冷庫按時(shí)除霜

鋼鐵的傳熱系數(shù)一般是霜的80倍左右。如果蒸發(fā)器表面結(jié)霜，管道的熱阻將增加，這將降低傳熱系數(shù)并導(dǎo)致制冷量的降低。因此，除霜應(yīng)在系統(tǒng)運(yùn)行一段時(shí)間后及時(shí)進(jìn)行。冷庫的建筑價(jià)格應(yīng)報(bào)價(jià)，以避免系統(tǒng)不必要的能耗。

冷庫工程有兩種常用的建造方法，一種是裝配式冷庫工程，另一種是民用冷庫工程。冷庫板的厚度一般為150毫米和100毫米。大多數(shù)民用冷庫工程使用聚氨酯泡沫作為保溫板。保鮮冷庫建設(shè)中貯存紅色鹵水的適宜貯存溫度為0~1℃，應(yīng)注意貯存室溫的穩(wěn)定性。安全儲存溫度應(yīng)控制在/-1℃，冷藏溫度不應(yīng)低于-2℃。過高的溫度很容易導(dǎo)致霉菌生長和水果率高。此外，濕度也是影響水果水分、保持水果品質(zhì)和風(fēng)味的重要因素，因此紅布林保鮮冷庫的相對濕度應(yīng)控制在90%~95%。