用多元酸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的含醛樹脂可以從根本上解決甲醛問題，其優(yōu)點(diǎn)是顯而易見的。人們?cè)缇椭览w維素分子上的羥基可以與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，如果酸中只有一個(gè)羧基與纖維反應(yīng)，就會(huì)形成單分子接枝:

細(xì)胞-羥基 羥基-羥基-羥基→細(xì)胞-羥基-羥基-羥基-羥基

這對(duì)提高織物的尺寸穩(wěn)定性和抗皺性沒有影響。因此，Gagliardi等人提出多元酸應(yīng)該至少有兩個(gè)羧基。韋爾奇首先提出四羧酸在烘焙過(guò)程中形成一元或二元環(huán)狀酸酐，然后與纖維素羧基形成酯交聯(lián)。然后，安德魯和其他人一個(gè)接一個(gè)地添加了它們。他們認(rèn)為，當(dāng)多元酸在高溫下加熱時(shí)，兩個(gè)相鄰的羧基很容易脫水形成5 ~ 6元環(huán)的酸酐，然后與纖維素形成酯。因此，至少需要三個(gè)羧基來(lái)滿足與纖維交聯(lián)的要求。弱堿是酸酐和醇成酯的有效催化劑。熱重分析證實(shí)四羧酸在固化條件下?lián)p失了兩個(gè)水分子，這為酸脫水成酸酐和酯化交聯(lián)的反應(yīng)機(jī)理提供了重要證據(jù)。硼酸與羧纖維素中的羥基和羧基反應(yīng)形成螯合物，防止水進(jìn)入，從而提高織物的白度。

不含檸檬酸的石膏的孔徑分布相對(duì)集中，幾個(gè)孔徑為1174納米。檸檬酸使石膏硬化體的孔徑變粗并分散其孔隙。這種效應(yīng)隨著檸檬酸含量的增加而增加。檸檬酸含量為0.05%、0.1%和0.3%的硬化體的孔徑分別為2806nm、3849nm和4937nm。因此，咪唑衍生物的取代和na2h2po2與其他磷酸鹽的混合也有報(bào)道。

孔徑的粗化和檸檬酸含量增加的分散效應(yīng)與二水石膏晶體結(jié)構(gòu)的疏松密切相關(guān)。從不同檸檬酸用量的掃描電鏡照片可以看出，在檸檬酸用量較少的石膏晶體中仍有少量針狀晶體。劑量越大，針狀晶體越少，晶體逐漸變成塊狀。檸檬酸用量越大，二水石膏的晶體尺寸越粗，晶體接觸點(diǎn)越少，針狀晶體逐漸消失，這將不可避免地導(dǎo)致較大的孔徑和較大的孔隙，并對(duì)強(qiáng)度產(chǎn)生影響。當(dāng)與鈣結(jié)合使用時(shí)，它在各種磷酸鹽催化劑中是有效的，并且折皺回復(fù)角可以增加91度。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，也稱為檸檬酸，無(wú)色晶體，通常含有一分子結(jié)晶水，無(wú)嗅，非常酸，溶于水。它的鈣鹽在冷水中比在熱水中更容易溶解。這一特性通常用于識(shí)別和分離檸檬酸。通過(guò)在結(jié)晶過(guò)程中控制合適的溫度，可以獲得無(wú)水檸檬酸。它在工業(yè)、食品工業(yè)、化妝品工業(yè)等方面有許多用途。檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗化學(xué)品、除臭劑、增味劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸具有抑菌、護(hù)色、改善風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸也有螯合作用，可以去除一些有害金屬。大鼠喂食苯甲酸連續(xù)8周，結(jié)果表明小鼠子代的生長(zhǎng)、繁殖和形態(tài)沒有異常的變化。檸檬酸可以防止酶催化和金屬催化引起的氧化，從而防止速凍水果變色和變味。

用于食品工業(yè)

由于檸檬酸具有溫和和清爽的酸味，它被廣泛用于制造各種飲料、軟飲料、葡萄酒、糖果、小吃、餅干、罐裝果汁、乳制品和其他食品。在所有有機(jī)酸市場(chǎng)中，檸檬酸的市場(chǎng)份額超過(guò)70%，調(diào)味劑也可用作食用油的氧化劑。同時(shí)，它還能改善食物的感官特性，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷物質(zhì)的消化和吸收。無(wú)水檸檬酸廣泛用于固體飲料。檸檬酸鹽，如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵，是需要添加鈣離子和鐵離子到某些食物的增強(qiáng)劑。檸檬酸酯如檸檬酸三乙酯可用作無(wú)毒增塑劑，用于制作食品包裝的塑料薄膜，并且是飲料和食品工業(yè)中的酸味劑和防腐劑。酸化飲食可以抑制或防止大腸或其他有害微生物在腸道內(nèi)的定植和繁殖，有利于消化吸收功能，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，增強(qiáng)抗病能力。