使用冷庫進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

1溫度

　　采用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘小楸ＷC成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。

2 濕度

　　為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

3 適當(dāng)晾曬

　　香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。

4 防止堆壓

　　進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

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1.冷庫設(shè)計(jì)

有一些設(shè)計(jì)企業(yè)及某些的設(shè)計(jì)工作人員，因?yàn)閷?duì)冷庫防水隔氣隔熱層的了解存有一些錯(cuò)誤觀念，從設(shè)計(jì)逐漸就對(duì)冷庫的原理及其環(huán)境因素對(duì)冷庫運(yùn)作的危害存有糊涂認(rèn)識(shí)，覺得防水隔氣層做與不做，對(duì)冷庫隔熱保溫實(shí)際效果危害并不大，甚至有覺得做與不做，采用哪些原材料做沒有太大區(qū)別，因而設(shè)計(jì)這一關(guān)，監(jiān)督不及時(shí)。

2.施工單位的成見

設(shè)企業(yè)的成見是造成難題的關(guān)鍵緣故。選用當(dāng)場(chǎng)噴漆發(fā)泡聚氨酯保溫材料，卻不設(shè)定隔氣隔汽層，乃至一些冷庫填充墻后連混合砂漿也不抹，直

接噴漆發(fā)泡聚氨酯層，她們不正確的覺得硬泡會(huì)自起膜，豈不知每一次噴漆都把上一層的起膜毀壞，冷水熱水蒸氣基本上在沒有隔絕的狀況下，直搗黃龍使隔熱層遭受比較嚴(yán)重破

壞，庫溫非常不穩(wěn)定

3.冷庫設(shè)計(jì)上的缺點(diǎn)

有一些設(shè)計(jì)企業(yè)及某些的設(shè)計(jì)工作人員，因?yàn)閷?duì)冷庫防水隔氣隔熱層的了解存有一些錯(cuò)誤觀念，從設(shè)計(jì)逐漸就對(duì)冷庫工程項(xiàng)目的原理及其環(huán)境因素的危害存有糊涂認(rèn)識(shí)，覺得防水隔氣層做與不做，對(duì)隔熱保溫實(shí)際效果危害并不大，甚至有覺得做與不做，采用哪些原材料做沒有太大區(qū)別，因而設(shè)計(jì)這一關(guān)，監(jiān)督不及時(shí)。

在冷庫設(shè)計(jì)方案安裝中選用和調(diào)節(jié)壓縮機(jī)時(shí)，應(yīng)留意一些關(guān)鍵點(diǎn)。

在冷庫的制冷設(shè)備中，制冷壓縮機(jī)冷庫機(jī)器設(shè)備的容量和總數(shù)是依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的耗熱量，并考慮到了各制冷主要參數(shù)的狀況下開展配備的。在具體生產(chǎn)制造中，不太可能與設(shè)計(jì)方案標(biāo)準(zhǔn)完全一致。因而，務(wù)必依據(jù)生產(chǎn)制造具體情況開展選用和調(diào)節(jié)，以明確有效資金投入運(yùn)作的壓縮機(jī)容量和總數(shù)，以求用低的耗費(fèi)、適合的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行必須的冷庫的制冷每日任務(wù)。

冷凍庫必須合理使用庫容量，持續(xù)小結(jié)、改進(jìn)產(chǎn)品堆垛方法，安全性、科學(xué)安排儲(chǔ)位和堆垛高度，發(fā)展冷庫利用率，堆垛要牢固、整齊，有利于匯總、查詢、出入庫冷庫是利用減溫設(shè)備造就適合的環(huán)境濕度和超低溫標(biāo)準(zhǔn)的庫房。又被稱為冷庫，速凍冷庫，保鮮冷庫.冷庫是生產(chǎn)加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)地，能解決氣侯的危害，增加各種各樣產(chǎn)品的貯存限期，以調(diào)整市場(chǎng)需求。冷庫工程建筑從工程施工逐漸到安裝設(shè)備一般是在常溫狀態(tài)開展的，構(gòu)造管理體系也處在常溫下；而冷庫交付使用后，其構(gòu)造管理體系卻處在超低溫自然環(huán)境中。