奇異果也叫獼猴桃，含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖類、維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質。

奇異果真空油炸機所生產的產品很好的保護的奇異果本身的顏色以及營養(yǎng)物質，使其保質期加長了，設備內部采用了先進的油水混合技術，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端。

獼猴桃真空低溫油炸設備配置

我公司始終相信優(yōu)越的產品質量是占領市場的關鍵，誰的產品質量好，誰就會占有市場權，所以，我們在真空油炸機的質量上始終有著嚴格的檢測，近期我們調研發(fā)現(xiàn)，山楂干將會成為一個趨勢，它不同于其他的油炸產品，它的含油量很低，吃起來香脆可口，易消化，而且經過山楂真空油炸機的制作，山楂成功的保留了它原有的味道，深受消費者的喜愛。另外：設備采用雙罐式設計，脫油時確保無回油現(xiàn)象產生,使含油率降低。

由于隨著人們生活水平的提高，對吃也越來越講究，所以像山楂真空油炸機這樣的新型機械設備必將取代傳統(tǒng)的高溫油炸設備。設備的主要原理是在真空狀態(tài)下使用低溫（77～107℃）對原材料進行油炸、脫水，這樣可以有效地減少高溫對原材料營養(yǎng)成分的破壞。而且還能夠防止生產油發(fā)生變質，可以提高油的反復利用率，延長油的使用壽命，降低成本。2、水果雙室真空油炸機具有保持恒溫的能力，不會出現(xiàn)溫度過高或過低現(xiàn)象，保證的產品的安全生產跟質量。通過山楂真空油炸機生產出來的產品含油量低，比一般油炸食品的含油率低達23％～41％，節(jié)油效果顯著。

水果雙室真空油炸機的設備配置：

1、 水果雙室真空油炸機的組成系統(tǒng)：真空油炸雙室罐、油加熱系統(tǒng)、真空壓力系統(tǒng)、排氣系統(tǒng)、自動脫油脫水系統(tǒng)、控制系統(tǒng)。

1）.真空壓力系統(tǒng)控制著由真空雙室罐中壓力指數(shù)，確保不會出現(xiàn)壓力過大過小狀態(tài)，保證了在油炸過程中罐中的壓力安全。

2）.油加熱系統(tǒng)控制著真空雙室罐中的油溫達到一定溫度，使產品在合適的油溫中進行油炸作業(yè)，確保產品的食用性跟食用安全。

3）.排氣系統(tǒng)是在油炸過程中將產生的水蒸氣等氣體及時收集排出，以免真空雙室罐內發(fā)生意外，確保生產安全。

4).自動脫油脫水系統(tǒng)是將產品的中多余的油跟水及時排出，以降低油炸食品的含油率，保證產品的美食性，保證了產品的質量。

5）.控制系統(tǒng)用于控制水果雙室真空油炸機的整體操作，各個單位系統(tǒng)之間的銜接，保證水果雙室真空油炸機的持續(xù)運行。

真空油炸機生產果蔬脆片的工藝：

原料--挑選篩選--切割（切片、切丁或切段）--殺青（漂燙）--瀝水（脫水）--速凍--解凍--真空浸漬--清洗--瀝水（脫水）--真空油炸脫油--調味--包裝--入庫

果蔬脆片生產線可按客戶需要設計，如洋蔥脆片、蘋果脆、茍杞脆、黃桃脆片、土豆脆片、脆冬棗、香菇脆、紫薯脆等。