何謂“鍋盔”？找遍詞典，作者自己也整不明白，這兩個字應(yīng)該怎么寫。這個名字，大概已經(jīng)沿用千百年了，早也不產(chǎn)于。按照民間命名的來歷，制作鍋盔，做時既不要鍋，做成更又不像盔，為何卻約定俗成，叫成了這樣的名字。問當(dāng)?shù)厝?，?dāng)?shù)厝藫u頭；問民俗專家，專家們茫然。問急了，人們會塞一鍋盔給你，一讓你閉上嘴巴，二讓你自己去品去。當(dāng)時秦軍行軍時士兵配發(fā)的墩餅，一個都有五六斤重，一個墩餅的直徑大約在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。人急眼了，常常會用動作來彌補語言的不足。鍋盔的來歷，實在是說不清道不明。

如果沒有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著的鍋盔到哪去了。吃鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜肴佐餐，不管是咸菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。有人吃燒餅要一碗豆腐腦，說干嚼咽不下；吃餃子還得配一碗湯，理由是原湯化原食，唯獨這鍋盔，好像沒這么多講究，想怎么吃就怎么吃。一個鍋盔2元，如今漲價了。即使是引車賣漿，出力流汗，多也就只能再來一個。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有檔次的餐館飯店，都沒有鍋盔的席位，要吃鍋盔，并不一定要到簡陋的街頭巷尾，繁華街道也可以看到鍋盔的身影。無論是形式還是價格，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。

凡是你能想得到的食材，都可以成為鍋盔的CP。想夾什么？任君隨意。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白面皮，美滋滋地一直甜到心里！剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。棗鍋盔內(nèi)餡兒有紅棗，形狀似鍋盔，制作時面團要揉勻，揉至光滑為宜。舔一口紅糖，就著香噴噴的白面皮，美滋滋地一直甜到心里！

鍋魁的味道是咸香軟甜全都有！烤好的鍋盔不焦不糊，既有生面的顏色，又有熟饃的味道，吃起來酥香甘甜。油酥鍋盔是燙面和冷面團的揉合。外酥里嫩，咸香可口。湖北鍋盔出名的就是公安鍋盔！有鮮肉的、梅菜的、牛肉的、白糖的等，口味非常多！它的外皮十分酥脆，是因為它僅僅用油和面在文火下慢慢炕，中間空空的夾上各種餡料，外酥內(nèi)軟，讓人無法抗拒。公安鍋盔大的特點就是薄，很??！香香脆脆的！就是我們經(jīng)常在路邊看到那一種薄薄的大鍋盔！三分鐘就可以出鍋了！