鍋盔的用料也很精致。

將小麥磨碎后提取其精粉。面粉白而韌，香味誘人食欲，光聞著便清香撲鼻。

放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品?，F(xiàn)在，大家不再帶著鍋盔外出了，但香酥可口的西和鍋盔還是值得吃上一吃喲。公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃。鮮肉的、糖的、牛肉的、梅菜的，總有一種口味會(huì)被你pick到。

鍋盔饃的形狀也是可圈可點(diǎn)的整個(gè)形狀就是一個(gè)菊花。這也是手藝人在制作的時(shí)候創(chuàng)作，入口整體感受是越吃越香。來本店學(xué)習(xí)鍋盔技術(shù)，師傅會(huì)在實(shí)體門店手把手一對(duì)一教學(xué)，毫無保留全部傳授給學(xué)徒，從每天的生爐，和面，醒面，包餡，上手貼餅等全部流程均讓徒弟學(xué)員親自獨(dú)立完成。非常的有嚼勁，讓你越來越想吃，就算是下咽也是回味無窮啊。重要的是特別的容易存放。到現(xiàn)在其實(shí)越來越多的具有民族特色的美食消失了，留下來的都是被現(xiàn)代胃改造的美食。那些原汁原味的美食其實(shí)才是美味正宗的。無論是美食背后的故事還是美食本身都應(yīng)該被知道被挖掘被肯定。

鍋盔都是重要的面食之一，西北很多地區(qū)小孩兒過滿月，外婆送的禮中，一定要有鍋盔。突出小麥的麥香。烤好的鍋盔不焦不糊，既有生面的顏色、也有熟饃的味道，吃起來酥香甘甜。鍋盔只需夾上一勺油辣子，就能讓平實(shí)的鍋盔靈光乍現(xiàn)。邊薄心厚，中間鼓起，像個(gè)大車輪，口感酥，色形美。講究餅外皮的“上花”，且成碗狀，吃起來干硬有嚼勁，是出遠(yuǎn)門常帶的干糧。飽受天府人杰地靈的影響，鍋盔原有的溫樸實(shí)，已成了油頭粉面的小生派頭，伴著每天街邊鍋盔攤搟面杖的篤篤作響，勾得路人欲罷不能。