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凈菜/鮮切菜

凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中包裝而制成的一種產(chǎn)品。它不但意味著干凈、安全，同時還將大幅減少城市生活垃圾。

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專家介紹，凈菜上市具有十分重要的意義，可有效減少城市生活垃圾?？杉庸ぃ壕硇牟?、青菜、菜花、生菜、胡蘿卜、香菇、青椒、土豆、茄子、豆、荷蘭豆等各種蔬菜。資料顯示，我國農(nóng)副產(chǎn)品在處理過程中產(chǎn)生的垃圾是驚人的，每100噸毛菜大約產(chǎn)生20噸廢棄邊角菜，北京市每年產(chǎn)生大約600多萬噸生活垃圾，其中65％左右是餐廚垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。同時，推廣凈菜有利于減少環(huán)境污染。蔬菜中30％是菜葉、菜幫、菜根，這些東西不能吃，而且在運輸、銷售、家庭制作、垃圾處理等所有環(huán)節(jié)中都會造成污染。

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凈菜加工設備把蔬菜的非可食部分去除,并進行系列加工處理而得到的直接可以烹、炒、調(diào)食用的蔬菜總稱。凈菜加工設備可加工：蘆蒿、蘆筍、青菜、卷心菜、生菜、菜花、土豆、蘿卜、茄子、青豆、清椒、荷蘭豆等蔬菜及如蘑菇、香菇等各類菌類食品。凈菜配送是根據(jù)客戶要求及營養(yǎng)需要進行葷素合理搭配并送貨上門的一種服務。凈菜加工設備送作為一種新興的食品行業(yè),這幾年發(fā)展較快。因此,充分了解我國凈菜發(fā)展的特點、現(xiàn)狀和前景,認清目前存在的問題,提出有效措施和對策,對今后進一步發(fā)展凈菜加工設備具有十分重要的現(xiàn)實意義。

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凈菜加工設備的操作要領

　　凈菜加工設備是我公司運用歐洲技術(shù)，匯入新鮮蔬菜加工技術(shù)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新鮮蔬菜加工成套生產(chǎn)線，凈菜加工設備囊括了葉菜類蔬菜加工、根莖類蔬菜加工和瓜果類加工多種蔬菜品種加工。

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