分布式餐廚垃圾處理技術(shù)，既能夠快速解決當(dāng)前餐廚垃圾處理供需矛盾，又具有較好的處理時(shí)效性，可作為大型集中式餐廚垃圾處理技術(shù)的有效補(bǔ)充技術(shù)，滿足實(shí)際需求。

關(guān)于在全國城鄉(xiāng)推廣餐廚垃圾分布式處理的具體建議包括以下四個(gè)方面：

1、制訂政策鼓勵(lì)和推廣采用小型化分布式餐廚垃圾處理方式，就地、快速解決餐廚垃圾消納、處理和綜合利用問題，降低目前餐廚垃圾處理能力不足與需求巨大之間的矛盾。

2、建議中央財(cái)政對小型化分布式餐廚垃圾處理站點(diǎn)的投資建設(shè)和運(yùn)營給予一定的支持，鼓勵(lì)和扶持正規(guī)的分布式餐廚垃圾處理企業(yè)投資興建處理站點(diǎn)和提供第三方運(yùn)營服務(wù)，從而推動(dòng)小型化分布式餐廚垃圾處理行業(yè)的快速發(fā)展。

3、從政策層面支持各地將餐廚垃圾就地化、快速化處理作為主要目標(biāo)及重要標(biāo)準(zhǔn)，并將其納入到餐廚垃圾處理規(guī)范中。

4、逐步以街道、社區(qū)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、大型酒店、旅游景區(qū)以及購物中心單元為示范區(qū)域，建立分布式餐廚垃圾處理站點(diǎn)。

      減廢相當(dāng)有必要性，因?yàn)槿找嬖龆嗟某鞘欣屜愀鄄豢爸刎?fù)。特區(qū)政府環(huán)境局局長黃錦星表示，過去30年，香港的都市固體廢物量增加逾八成，遠(yuǎn)超同期人口增長的34%。2015年的每日人均棄置量達(dá)1.39公斤，較鄰近城市為高。

      香港把垃圾主要分成幾類，在不同填埋區(qū)進(jìn)行處理。位于屯門稔灣的西堆填區(qū)的廢物接收量，主要處理都市和建筑廢物；位于將軍澳大赤沙的東南堆填區(qū)1994年投入使用，從2016年1月6日開始只接收建筑垃圾；位于新界打鼓嶺的東北堆填區(qū)是三個(gè)堆填區(qū)中的一個(gè)，除了接收都市和建筑廢物，還接收特殊廢物。餐廚垃圾生物轉(zhuǎn)化常用黑水虻、家蠅等昆蟲作為媒介，飼養(yǎng)產(chǎn)出的昆蟲幼蟲烘干后，可提取昆蟲蛋白、昆蟲油脂等。

      土地有限，填埋場容量有限，垃圾卻日益增多，不是長遠(yuǎn)之計(jì)。黃錦星表示，垃圾按量收費(fèi)是通過經(jīng)濟(jì)誘因，培養(yǎng)市民減少棄置廢物的習(xí)慣。香港特區(qū)政府早前就征費(fèi)進(jìn)行公眾咨詢，結(jié)果顯示大部分市民支持該計(jì)劃。

      教育助落實(shí)

      世界上不少地方有垃圾收費(fèi)的成功經(jīng)驗(yàn)。不過，香港要把這一計(jì)劃落實(shí)好，還需要周密的配套措施。

      黃錦星表示，特區(qū)政府的策略是以教育，提高公眾對減廢回收和收費(fèi)安排的認(rèn)識，并加強(qiáng)社區(qū)支援和外展協(xié)作。福建省住建廳餐廚垃圾就地化處理項(xiàng)目餐廚垃圾處理設(shè)備，已正式啟動(dòng)。環(huán)境保護(hù)署會(huì)增設(shè)外展隊(duì)，到社區(qū)協(xié)助減廢回收，并向社區(qū)回收中心提供恒常化資金，還會(huì)推出一系列先導(dǎo)計(jì)劃，幫助社區(qū)加強(qiáng)干凈回收，如免費(fèi)回收家居塑膠、免費(fèi)收集工商業(yè)廚余。另外，特區(qū)政府還推出了都市固體廢物收費(fèi)專題網(wǎng)站，載列收費(fèi)詳情。

      實(shí)際上，為了讓市民做好準(zhǔn)備，特區(qū)政府自2015年起就已開始資助非牟利機(jī)構(gòu)推行相關(guān)項(xiàng)目，在住宅、商廈及鄉(xiāng)村等模擬垃圾收費(fèi)。另外，特區(qū)政府還推出了都市固體廢物收費(fèi)專題網(wǎng)站，載列收費(fèi)詳情。負(fù)責(zé)審批撥款的環(huán)境及自然保育表示，截至今年9月中旬，已有超80個(gè)項(xiàng)目獲資助，總額約7500萬港元，其中30個(gè)項(xiàng)目已完成，整體廢物棄置量減少約一成。

隨著垃圾分類的實(shí)施，廚房垃圾的處理受到了廣泛的關(guān)注。因此，我們總結(jié)了廚房垃圾處理的常用方法。

破碎和直接排放法

通過在廚房配置廚房垃圾處理裝置，將其安裝在廚房洗滌槽下面，并連接到排水管上。用小型電機(jī)驅(qū)動(dòng)刀具頭，將廚房廢物直接粉碎并排放到市政下水道網(wǎng)絡(luò)中，排放到城市污水處理系統(tǒng)中進(jìn)行無害化處理。該方法簡單，在美國部分地區(qū)使用。

衛(wèi)生填埋法

衛(wèi)生填埋法操作簡單，過去是一種常見的城市固體廢物處理方法，直接將廚房垃圾填埋，目前使用較少，對填埋場的要求較高，存在滲濾液、沼氣安全、可能的二次空氣污染等隱患。