火缸爐燒餅制作方法材料，水6兩，面粉1.6兩，油7兩，五香粉，鹽，雞蛋黃，白芝麻。其他適當(dāng)。做法:1，水皮面:水6兩，油3兩，面1斤。和好面醒十分鐘，用紗布蓋好，避免皮。2，油面:6兩面，4兩油。面火，十分鐘后用水皮面包油面，散上五香粉或（五香粉拌在油面里）搟成長(zhǎng)方形，卷起，做好劑子，對(duì)折兩次即可，放烤盤刷雞蛋黃，撒芝麻，即可面火180，底180，火缸爐燒餅今天做的燒餅餡放太多了，搟的時(shí)候到處往外流，看著超級(jí)丑，不過更好吃了，兒子一個(gè)人吃了好幾個(gè)呢。所以這是一道沒有顏值的美食，只擁有美味。

北方面食的做法多種多樣，我們都把面食當(dāng)成主食，每天的三餐，除了饅頭、包子、餅、就是油條，因?yàn)檫@些都是主食，所以家人天天吃都不膩！今天我給大家?guī)頍灥淖龇ǎ词辜依餂]有烤箱，做出來的燒餅，外皮酥脆，內(nèi)里暄軟，而且層次也多，我喜歡在家做點(diǎn)咸香味的燒餅，把它當(dāng)成早餐，咸香下飯，比糖燒餅還好吃，原來燒餅做法如此簡(jiǎn)單，不用烤箱，燒餅外酥里軟，比買的還好吃！

夏天，教你燒餅新吃法，簡(jiǎn)單一烙，鮮香味美，外酥里軟層次多！

3.發(fā)酵好的面團(tuán)，取一塊搓成條并分成小劑子，包子劑子大小

4. 每一個(gè)劑子揉圓搟成牛舌狀，并鋪上餡，邊緣處留白

5.從上往下卷，兩頭封口，稍微扭一下，豎著按扁。

6. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻。

7. 平底鍋中放油，六七成熱放入燒餅，烙至兩面金黃，出鍋。（也可用烤箱220度烤20分鐘左右）

50G的豆油放在鍋中燒熱。

碗中放上70G的面粉，3G鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥。

400G的面粉放在盆中，加入酵母，加清水?dāng)噭颍喑晒饣拿鎴F(tuán)放在溫暖處發(fā)至兩倍大的面團(tuán)。

今天為大家分享一道北方特色小吃“油酥燒餅”的做法，油酥燒餅距今差不多有上百年的歷史，色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時(shí)一樣。和大白饅頭一樣，一日不吃甚是想念。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

在家做油酥燒餅，想起酥有兩個(gè)技巧，面點(diǎn)師詳細(xì)教程教你做燒餅

【油酥燒餅】

1.面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子攪拌均勻，倒入30度溫水用筷子攪拌成面絮然后揉成面團(tuán)，面團(tuán)和的稍軟一點(diǎn)，揉好以后用小盆蓋住，放在溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。