賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲是兩種嚴(yán)重危害水質(zhì)安全的、寄生于人和動物體內(nèi)的原生ji生蟲，主要通過飲用水和食品等途徑傳播疾病。由于它們的孢囊和卵囊的表面包裹著一層較厚的囊壁，因此具有非常強(qiáng)的環(huán)境抗性，因?yàn)椤皟上x”的孢囊直徑大小只有幾個微米，不易為常規(guī)的沉淀、過濾等處理方法去除，而且孢囊和卵囊對消毒劑的抵抗力遠(yuǎn)大于大腸桿菌和脊髓灰質(zhì)炎病毒，對常規(guī)指示菌安全的飲水不能排除原蟲gan染的可能性。它們可引起人的消化道gan染，癥狀與腹瀉相似。

水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補(bǔ)充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內(nèi)的碳水化合物分解而來。成人每天大約需要補(bǔ)充水分1200毫升左右。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，飲用水中的微量礦物質(zhì)對人體有重要作用，飲用純凈水會造成礦物元素代謝失衡。這在世界各地的大量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中得到了一定支持。

食品飲用水應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)部門內(nèi)的自我管理。食品飲用水檢測、運(yùn)輸和銷售部門的自我檢查制度也需要不停積累工作經(jīng)驗(yàn)，努力學(xué)習(xí)食品安全檢測的相關(guān)知識，苦練食品微生物檢測和實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制技術(shù)的基本功，建立食品飲用水檢測數(shù)據(jù)的溯源性，改進(jìn)食品飲用水安全檢測的工作效率，保證工作質(zhì)量能更加細(xì)致明朗。與此同時(shí)，強(qiáng)化相關(guān)部門分工考核責(zé)任，明確責(zé)任到崗位，有助于保證食品飲用水試驗(yàn)檢測程序?qū)⒏鼑?yán)謹(jǐn)、完善、經(jīng)驗(yàn)化，操作更規(guī)范化。食品飲用水安全性的檢測，將有助于加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)的過程管理，并提升終端食品產(chǎn)品品質(zhì)。

“腸賈第氏鞭毛蟲”是一種寄生性的原生動物。當(dāng)“腸賈第氏鞭毛蟲”的孢囊進(jìn)入人體消化道后，便會引起fu痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱和吸收不良等癥狀。

“隱孢子蟲”也是一種寄生性的原生動物。它可以gan染健康人群并致病甚至si亡。

傳統(tǒng)的水質(zhì)控制理論認(rèn)為，對于飲用水只要控制好細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群這兩項(xiàng)經(jīng)典指標(biāo)，就能基本保證其生物安全性。但根據(jù)國際上對水媒流行病的統(tǒng)計(jì)，由原生動物（主要是“兩蟲”）引起的事件約占總量的五分之一。同時(shí)，與無機(jī)毒物、有機(jī)的農(nóng)yao、細(xì)菌等原因?qū)е碌乃搅餍胁”容^，由“兩蟲”引起的疾病具有暴發(fā)次數(shù)多、暴發(fā)比例高、致患者數(shù)多、治的效果差等特點(diǎn)。