只有真正懂蟹的人才知道，這里的”九雌十雄“指的是農(nóng)歷九月乃食用雌蟹的時(shí)間，而農(nóng)歷十月是吃雄蟹的時(shí)節(jié)。

有句俗語叫：“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，也就是所謂的“九雌十雄“，因?yàn)閳A臍是雌蟹特有的外觀，尖臍則是雄蟹特有的外觀?！熬糯剖邸弊鳛楣J(rèn)的品蟹時(shí)間，那么這種說法是怎樣來的呢？古代吃蟹文化源遠(yuǎn)流長，早提及九月吃雌蟹的是北魏·賈思勰《齊民要術(shù)》中的“藏蟹法”，有“九月內(nèi)取母蟹”之說。而早提及十月吃尖臍（雄蟹）的是唐·唐彥謙所作詩歌《蟹》中的“湖田十月清霜墮……尖臍猶勝團(tuán)臍好”。

吃大閘蟹的季節(jié) 

通俗說法是九雌十雄，也就是農(nóng)歷九月吃母蟹，農(nóng)歷十月吃公蟹，但是具體口感，好像很少有人去說。

一般來說秋風(fēng)起，蟹腳癢，可能很多人不太知道什么意思。

我們養(yǎng)蟹的，其實(shí)每年價(jià)格賣得的，一般在中秋（大概率），就像今年2018年的中秋，我們興化那邊螃蟹的價(jià)格，不說天價(jià)，也是很感動我們蟹農(nóng)了，但是卻感動不了我家和類似于我家的蟹農(nóng)，因?yàn)闇囟冗^高，螃蟹不太爬動，不進(jìn)網(wǎng)，不上岸，根本沒辦法抓到多少螃蟹去賣。所謂秋風(fēng)起，要西北風(fēng)吹來，降溫，螃蟹感受到了溫度的變化，才會往岸上爬，想去繁殖，我們才好抓。這個(gè)時(shí)候，一般也進(jìn)九月了。（感覺好嚴(yán)肅，看得會不會打瞌睡）

首先，螃蟹不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對人體有很好的滋補(bǔ)作用，但是不能過量食用，特別是患者更加不宜食用。其次就來說說什么時(shí)候的螃蟹吃。個(gè)時(shí)間段，初春的時(shí)候，螃蟹特別的鮮美，特別是沿海地帶，春季氣溫回升，萬物復(fù)蘇，水溫也上升了，各類海鮮活動更加頻繁，這時(shí)候海中食物增多，海蟹也是鮮美的時(shí)候。注意一點(diǎn)，春天吃蟹要吃母螃蟹才對哦。

用手觸碰或者用嘴吹吹大閘蟹眼睛。

將大閘蟹放入水中觀察是否吐泡泡。買回來包裝好的大閘蟹放入水中，水只需要剛好到嘴那里就行，如果大閘蟹吐泡，表示大閘蟹新鮮。把大閘蟹爪細(xì)小拉直觀察是否自然彎曲。碰蟹爪，把細(xì)小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。把包裝的大閘蟹松開觀察是否爬行。把買回家的包裝的大閘蟹繩子松開，觀察陽澄湖大閘蟹松開繩子后是否能活動，如果大閘蟹松開后能夠爬行，表示大閘蟹新鮮。