食品廠潔凈車間如何分區(qū)

    一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

    一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品露出風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

    準清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接露出的區(qū)域。

    清潔作業(yè)區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境要求更高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品裸出的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

無塵車間建筑要求

無塵車間工程建筑規(guī)定： 

    一、無塵車間的空間規(guī)劃和工程建筑布局，應相融洽且具備協(xié)調能力。潔凈區(qū)的主體結構不宜選用內外墻承重。 

    二、無塵車間的高度以層高操縱。

     三、無塵車間主體結構的使用性能與房間內裝備和室內裝修相融洽，并應具備防火安全、操縱溫度形變和不勻稱地面沉降特性。 

    四、送、回通風風管和別的管道需暗敷時，應設定技術性隔層、技術性夾道或管溝等；穿越重生極層的縱向管道需暗敷時，宜設定技術性立井。 

    五、對兼具一般生產和清潔生產的綜合型工業(yè)廠房，其工業(yè)廠房設計方案和結構的解決，應防止在運送及其防火安全層面對清潔生產帶來不利危害。

    無塵車間應選專門的生產廠家，選重慶拓奧環(huán)保工程。

?食品廠潔凈車間分類

食品廠潔凈車間分類:

    對這三個區(qū)域的要求從低到高依次是:一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。對一般作業(yè)區(qū)的要求較低，可以不用像清潔作業(yè)區(qū)那樣，必須經(jīng)過消毒才可以。 清潔作業(yè)區(qū) 對衛(wèi)生環(huán)境的要求很高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入。但是這三個區(qū)域對人員和食品的要求也比普通的地方要高，對潔凈車間是需要進行不斷的維護的。