夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來累并快樂著。餐飲市場做投資，夜貓子小黃魚是創(chuàng)新烤魚的代表品牌，肉質(zhì)鮮嫩有訣竅，那是非常受消費(fèi)者歡迎的烤魚美食，多種吃法，多種美味組合，讓美食在市場上擁有更強(qiáng)的競爭力，這樣有魅力的烤魚美食，你心動(dòng)了么。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。燒烤培訓(xùn)各種原材料認(rèn)識(shí)選擇，教氣烤、碳烤、電烤爐具使用方法2。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚。客人都是熟客只要有吃的就行。

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時(shí)間沒有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說小黃魚這個(gè)名字好，民國的時(shí)候，小黃魚是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。說名字有特色，味道沒有特色?？腿说囊痪湓?，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑妗？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味?？谖队辛耍庖彩遣挥脫?dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個(gè)問題。以前六十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

武漢佳肴匯國內(nèi)首1家專業(yè)以生態(tài)文化為背景的餐飲連鎖項(xiàng)目開發(fā)、調(diào)研推廣商，同時(shí)也是餐飲行業(yè)2具潛力的公司之一。夜貓子小黃魚以其獨(dú)樹一幟的品質(zhì)，延續(xù)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)蘊(yùn)，外加火鍋的特點(diǎn)，香味誘人，色亮湯紅，保健營養(yǎng)，辣而不燥，干凈衛(wèi)生等特點(diǎn)，贏得了廣大顧客的信賴。下設(shè)連鎖經(jīng)營總部及運(yùn)營培訓(xùn)中心及店面拓展中心、中央配送中心四大核心機(jī)構(gòu)，涉及餐飲開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲連鎖三大核心領(lǐng)域，致力于飲食文化傳播，整合中國傳統(tǒng)飲食技術(shù)，引進(jìn)西方特色經(jīng)典美食，結(jié)合國際1先進(jìn)的經(jīng)營管理模式，打造以品牌為中心，以技術(shù)為龍頭，以管理為基礎(chǔ)的餐飲連鎖體系，為投資者提供全方1位的投資解決方案。  

夜貓子小黃魚

夜貓子小黃魚只做有情懷的小吃品牌！精選小黃魚作主料，集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風(fēng)味特色，工藝精湛、原料豐富、營養(yǎng)平衡、清香適口，回味無窮。

夜貓子小黃魚成創(chuàng)業(yè)利器 市場前景被看好

21世紀(jì)的今天，社會(huì)發(fā)展的速度已經(jīng)比上世紀(jì)更加快速，人們的生活規(guī)律已經(jīng)不能再維持在日出而作，日落而息的傳統(tǒng)規(guī)律了。不管你是年輕人還是中、老年朋友，都可以輕松學(xué)會(huì)，短時(shí)間就能賺1錢。市場的不穩(wěn)定，社會(huì)的反復(fù)性，打工族和上班族已經(jīng)承受著很大的壓力。想要擺脫死工資的人們，紛紛把目光投向了夜貓子小黃魚流動(dòng)車車，一種小本創(chuàng)業(yè)賺大錢的理想投資。

話說，打工的永遠(yuǎn)不如當(dāng)老板的。目前使用多的產(chǎn)品就是流動(dòng)餐飲小吃車，這種小吃車不受任何的限制，無論是年輕人還是中年人都可以在短時(shí)間內(nèi)賺1錢，制作食品的技術(shù)也可以以很快的速度學(xué)會(huì)，讓更多的食客們喜歡你的味道夜貓子小黃魚流動(dòng)車，是人人皆知的一種小車。如今，人人有著顆創(chuàng)業(yè)的心。而賺1錢穩(wěn)的項(xiàng)目早就應(yīng)運(yùn)而生——食品機(jī)械。目前使用多的產(chǎn)品就是流動(dòng)餐飲小吃車，這種小吃車不受任何的限制，無論是年輕人還是中年人都可以在短時(shí)間內(nèi)賺1錢，制作食品的技術(shù)也可以以很快的速度學(xué)會(huì)，讓更多的食客們喜歡你的味道

夜貓子小黃魚流動(dòng)車，是人人皆知的一種小車。車上承載著自己親手做出來的食物作為一種商品來供消費(fèi)者購買，通常都是一車一人一品種。運(yùn)作時(shí)也是較為方便快捷，占有不了多大的空間地域，享受著小本生意的樂趣。

夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

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