芽苗菜的定義和種類(lèi)：

芽苗菜又稱(chēng)芽菜、蔬菜，是一類(lèi)新興蔬菜。芽苗菜主要指的是豆芽類(lèi)蔬菜，20世紀(jì)90年代中期《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·蔬菜卷》給芽苗類(lèi)蔬菜下了一個(gè)比較的定義：凡是利用植物種子或其他營(yíng)養(yǎng)，在黑暗或弱光條件下直接生長(zhǎng)出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱(chēng)為芽苗類(lèi)蔬菜，簡(jiǎn)稱(chēng)芽苗菜或芽菜。根據(jù)發(fā)芽材料的不同將芽苗菜分為2種：利用種子培育的稱(chēng)為種（籽）芽菜，如蘿卜芽苗菜、豌豆芽苗菜等；利用營(yíng)養(yǎng)培育的稱(chēng)為體芽菜，如菊苣苗、生姜芽等。

蕎麥芽苗種植技術(shù)及注意事項(xiàng)

蕎麥芽苗種植技術(shù)

1、浸種：冬春季浸種20-24小時(shí)，夏秋季浸種4-12小時(shí)。

2、播種：將種子均勻地撒播在已浸濕的種植紙上，每盤(pán)播種量為50克。

3、遮光催芽：約2-3天，每天噴水1次。

4、弱光發(fā)展：芽長(zhǎng)到3-5厘米時(shí)，把苗盤(pán)放到有弱光處，遮光。每天澆水1-2次，發(fā)展溫度：15～35℃。

5、收獲：等到苗長(zhǎng)到約15厘米便可收獲。

1、播種：將種子均勻地撒播在已浸濕的種植紙上，播種量是20克/盤(pán)(干籽)。

2、溫、濕度治理：適溫度范圍為15～20℃。濕度需控制在70％以下，重要通過(guò)加強(qiáng)透風(fēng)來(lái)降低濕度。

3、水分治理：視種植紙的濕度，每天澆兩遍清水。芽高3-4厘米，子葉剛展開(kāi)立即揭去覆蓋在上層的蓋子。

4、采收：子葉充分展開(kāi)，剛出真葉時(shí)實(shí)時(shí)采收，過(guò)期容易霉?fàn)€。

5、病害防治：高溫季節(jié)，用生石灰水泡苗盤(pán)1小時(shí)以上停止消毒。

生長(zhǎng)期的管理,香椿苗葉綠素含量增多,色澤鮮艷光亮

生長(zhǎng)期的管理，1、溫度：一個(gè)適合的溫度是香椿健壯生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，而香椿的生長(zhǎng)溫度20-30度，的氣溫不能超過(guò)三十五度，溫度不能低于十五度，溫度過(guò)高很容易就使其促長(zhǎng)使芽苗瘦弱，導(dǎo)致風(fēng)味差，溫度太低并且生長(zhǎng)緩慢，當(dāng)室內(nèi)溫度降低到5-3度的時(shí)候就會(huì)停止生長(zhǎng)。所以在栽培的時(shí)候，控制好溫度是關(guān)鍵，溫度控制好了，能促進(jìn)其健壯生長(zhǎng)，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

、光照：種子萌動(dòng)之后植株生長(zhǎng)到5-6厘米的時(shí)候，應(yīng)該提供一些弱光照，是使用遮陽(yáng)網(wǎng)減少直射光，當(dāng)苗高7-8厘米的時(shí)候，應(yīng)該逐漸加強(qiáng)光照，除了夏季高溫需要遮陽(yáng)網(wǎng)降溫之外，一般是不進(jìn)行遮光的，讓整個(gè)植株有比較充足的光照，良好的光照條件，可以使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷光亮，風(fēng)味濃郁。

3、濕度：香椿栽培的室內(nèi)空氣相對(duì)濕度要求在80%左右，如果低于百分之八十的話種皮就不容易脫落，超過(guò)百分之八十很容易就造成爛根爛苗。

、水分的管理：上架之后，根據(jù)天氣等情況，每天澆水2-3次，每次澆水的水量不要太多，主要是以淋濕種子，盤(pán)子內(nèi)不積水，并且不滴水是的，澆水的時(shí)候澆水之后應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，主要是以降低濕度是的。