破碎 果實(shí)破碎后使果汁流出，便于壓榨和發(fā)酵，也有利于色素的溶解。不同的果實(shí)其組織質(zhì)地不同，采用的破碎設(shè)備各異，如杏、李、桃、柑桔、刺梨等宜采用齒形的雙輥筒破碎機(jī);蘋果、梨等宜用單輥筒破碎機(jī)。

榮獲“湖北咸寧第三屆國(guó)際溫泉文化旅游節(jié)認(rèn)定用酒”殊榮，名國(guó)政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！香城酒業(yè)秉承“真誠(chéng)，共贏”理念，始終將“真誠(chéng)原料，釀造真誠(chéng)好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進(jìn)中“與員工共贏，與消費(fèi)者共贏，與合作伙伴共贏”！

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省1家通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的龍頭企業(yè)。

餾型果酒是指在發(fā)酵型果酒基礎(chǔ)上通過(guò)蒸餾方法提度后的果味酒。一般現(xiàn)在采用的蒸餾方法，通常是白蘭地的蒸餾工藝，發(fā)酵后的果酒經(jīng)過(guò)2～3次反復(fù)蒸餾后，使得果酒的度數(shù)越來(lái)越高，可以達(dá)到30度以上，目前國(guó)內(nèi)成熟的蒸餾果酒有蘋果酒。蒸餾果酒使得水果原來(lái)的豐富口感缺失，水果的香氣也會(huì)因?yàn)榉磸?fù)蒸餾流失。因此，蒸餾型的果酒一般很難保留水果原有的香味，只是增加了飲用易醉的體驗(yàn)。配置型果酒是指采用糧食基酒或是食用酒精加水果后形成帶果味的酒。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省家通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的龍頭企業(yè)。

渣汁的分離： 破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取酒。壓榨分兩次進(jìn)行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并。將殘?jiān)杷?，加水或不加，作?次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。