桑椹是一種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的果實(shí).利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀制的桑椹酒,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄果酒.對(duì)于人類心臟及系統(tǒng)的治(zhi)療及保護(hù)有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,抗(kang)氧化物質(zhì)等也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒.

原料：桑椹100 克,白酒1000 克.制法：將桑椹去雜洗凈,搗爛,放入盛酒的大瓶?jī)?nèi),搖晃勻后密封瓶口,5 日桑椹酒后即可飲用.

但是任何酒都是適量喝的,如果過(guò)分依賴藥酒的作用,只會(huì)適得其反.

喝桑葚酒有什么禁忌

桑葚酒是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極l品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)l血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)l血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)l、明目等功效。

　　桑葚吃起來(lái)汁水飽滿，酸甜可口，用來(lái)釀酒，不僅美味，而且是養(yǎng)生的至寶。用其釀造的桑葚酒就含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，有著延緩衰老、抗l氧化、提升、保護(hù)l肝l臟等多種功效，是適宜女性的美容養(yǎng)顏酒。那么，喝桑葚酒有什么禁忌呢?

　　一、富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分

　　桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，囊括了葡萄酒中的所有營(yíng)養(yǎng)成分。其養(yǎng)生保健功效毋庸置疑，那么哪些人不能喝桑葚酒呢？

　　二、喝桑葚酒的禁忌

　　1、孕婦產(chǎn)后身體較為虛弱，吃桑葚容易摧殘腸胃，導(dǎo)致腹瀉，不利于產(chǎn)后身體康復(fù)。再者，因?yàn)樯］貙儆诤允称?，產(chǎn)后的女性應(yīng)多食用些溫?zé)嶙虧?rùn)的食物，盡量不要食用寒性的食物；

　　2、桑葚酒有烏發(fā)的功效，因此許多人都想要通過(guò)喝果酒來(lái)達(dá)到黑發(fā)的目的。食療的確是有助于黑發(fā)，但是想要達(dá)到更好的效果，不可以只憑借飲食，需要多方面綜合治l療。

　　3、烹制桑葚的時(shí)辰忌用鐵器，因?yàn)樯］貢?huì)分泌出酸性物質(zhì)，跟鐵器會(huì)出現(xiàn)化學(xué)效應(yīng)而導(dǎo)致；

　　4、桑葚中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易引發(fā)溶血性腸l炎，桑葚酒也不宜多喝；

　　5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚,更加不宜飲用桑葚酒。

桑葚的功效介紹

　一到桑葚成熟的季節(jié)，吃桑葚的機(jī)會(huì)那都是拒了的。實(shí)在，桑葚不僅可以解饞，還能夠起到養(yǎng)生治l病的作用，效果很好。今天小編為大家介紹的是桑葚的功效：

　　桑葚味甘酸，性微寒，入心、經(jīng)，具有補(bǔ)肝益、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效，主l治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、心悸、煩躁、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。制作步驟（1）攪碎：將桑椹去雜洗凈，用家用攪拌機(jī)將桑葚?cái)囁榛驌v爛。桑葚入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。6、減肥中的女性可以時(shí)常飲用桑葚酒，能幫助去除水腫，促進(jìn)排便，同時(shí)又能美容養(yǎng)顏，幫助大家輕松減肥又不會(huì)反彈。桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境決定了桑葚具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的l佳保健果品”。

而現(xiàn)代科學(xué)研究證明，利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀制的桑葚酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于葡萄酒，而且可以運(yùn)用釀制葡萄酒的設(shè)備和工藝，工藝流程包括現(xiàn)代分離技術(shù)、酶工程技術(shù)、生物反應(yīng)工程技術(shù)、護(hù)色保色固色技術(shù)、超微粒穩(wěn)定技術(shù)等，因工藝選擇和添加物等方面的不同，可制作出不同口味的桑葚酒。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)、生長(zhǎng)快，結(jié)果早，效益好，果實(shí)美觀，采摘期長(zhǎng)，是當(dāng)前建設(shè)生態(tài)采摘園的品種，適合山區(qū)丘陵地區(qū)最有發(fā)展。這里介紹其中兩款桑葚酒的具體做法：取在紅熟期采摘的新鮮桑葚，經(jīng)過(guò)篩選、清潔、晾干，放入搗碎機(jī)中搗碎，得到桑葚漿汁，然后分別用兩種方法制成桑葚酒。一種是取一部分桑葚漿汁按1：3加入25%的脫臭食用酒精浸泡，8天后過(guò)濾，得到紫紅色透明的有光澤濾液，用白砂糖調(diào)甜度至12%左右，在60-62℃下巴氏滅菌10-15分鐘制成桑葚浸泡原酒。另一種方法是取桑葚漿汁，首先加入5%的蜂蜜混勻，再用砂糖調(diào)至含糖量為18%左右，用檸檬酸調(diào)至pH值為3.3-3.5，以便抑制雜菌而促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后在60-65℃下巴氏滅菌10-15分鐘，冷卻至25℃左右，接入4%的用桑葚汁培養(yǎng)成的酒母，進(jìn)行酒精發(fā)酵，溫度為24-25℃，10天后取上部清液過(guò)濾，并對(duì)濾液進(jìn)行巴氏滅菌制成桑果發(fā)酵原酒。???????桑果榨完汁后的渣以及蠶沙是塘魚的不錯(cuò)飼料，而池塘里的泥則用做桑園的基肥；用來(lái)栽培靈芝；靈芝磨成粉加上桑葉的提取物用來(lái)喂養(yǎng)雞，所得靈芝雞除了肉質(zhì)鮮香之外