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　　葡萄糖酸鈉是白色結晶顆粒或粉末。極易溶于水，略溶于灑精?，F(xiàn)代廣泛作用于各種行業(yè)，建筑業(yè)，食品，醫(yī)yao等等。葡萄糖酸鈉對混凝土凝結時間的影響,導入葡萄糖酸酸鈉明顯延緩了初凝和終凝時間，隨著葡萄糖酸鈉摻量的增加，初凝和終凝時間也在不斷延長，并且增長了初凝和終凝的間隔差。在醫(yī)yao方面，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復神經(jīng)正常作用。所以基于同樣的目的，常運用用于食品添加劑中。下面我們就來介紹一下葡萄糖酸鈉在食品行業(yè)的一些具體應用。

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　在食品行業(yè)，葡萄糖酸鈉可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，因此可以作為食品添加劑。由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。

葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近shi鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食yan的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。用作玻璃瓶專用清洗劑飲料工業(yè)，食品工業(yè)，釀造工業(yè)的日數(shù)以億萬計的玻璃瓶，如汽水瓶，啤酒瓶，牛奶瓶，罐頭瓶，醬油瓶，酒瓶等，其清洗工作是一項十分重要的事情，清洗劑的藥劑配方是一項難度較高的技術工作。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食yan加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。

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使用葡萄糖酸鈉，W/C比可以降低，這能使混凝土強度增加，這對高強度鋼筋混凝土甚為重要。大塊和大重量的灌注工程是較難施工。由于加了葡萄糖酸鈉，混凝土可操作性的改善力凝固時間的延緩能夠避免結構上產(chǎn)生相接面，其結果能增進結構強度。

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在炎熱地區(qū)保持W/C比不變而增進可操作性有重要意義。在中東建造橋梁時曾用去大量葡萄糖酸鈉。在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉，能延緩凝固時間，這對長時間和高難度的灌注很為重要。

現(xiàn)在在混凝土工業(yè)中，預拌合混凝土是在中心地點配套制好，然后用混合機卡車運送出去。在這種情況下，增加可操作性的延緩起始凝固時間很為重要。

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緩凝劑是用來延長凝結時間，使新拌混凝土較長時間保持塑性，以利于施工。隨著商品混凝土的普及運用，攪拌形成的混凝土混合物不能立即澆筑，而是需要從商品混凝土攪拌站運輸至工地，一般要經(jīng)過1～2 h 的運輸時間，并且受運輸距離、交通狀況和氣候環(huán)境的影響，無法掌控，因此緩凝劑是現(xiàn)代商品混凝土中常用的一種化學外加劑。葡萄糖酸鈉對Fe3 形成穩(wěn)定的螯合物，請問這個螯合物是溶于水的嗎。葡萄糖酸鈉因具有延緩水泥早期水泥產(chǎn)物形成的作用，與減水劑等其他外加劑經(jīng)過復配，廣泛運用于預拌商品混凝土中。

葡萄糖酸鈉對混凝土拌和物流動性的影響可見，保持水灰比不變，調(diào)整葡萄糖酸鈉的摻量，混凝土初始坍落度隨著摻量的增加而增加。

葡萄糖酸鈉中的羥基基團，具有較強的固液表面活性，從而能吸附在水泥礦物顆粒表面形成溶劑化吸附層，阻礙了凝膠顆粒的接觸和凝聚，從而破壞了水泥的絮凝結構，對水泥的初期水化有較強的抑制作用，使游離水增多，提高了水泥漿體的流動性。