夾層鍋的型號(hào)和技術(shù)參數(shù)

主要技術(shù)參數(shù)規(guī)格型號(hào)50100200300400500600設(shè)備容積L50100200300400500600蒸發(fā)量Kg/h30406575100150200加熱面積㎡0.400.601.001.441.651.902.30電熱功率Kw66912151821導(dǎo)熱油加入量Kg2045556575120160鍋體內(nèi)徑×深cm60＊4570＊5280＊5590＊63100＊68110＊75120＊78攪拌速度r/min36電機(jī)功率Kw0.370.550.550.550.75.750.75結(jié)構(gòu)形式固定/可傾/攪拌

夾層鍋特性

特性

200L電加熱夾層鍋 以380V電力為熱源，通過導(dǎo)熱油加熱的方式，（也可電力、蒸汽兩用）。夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），可以達(dá)到320度，有電控箱控制，內(nèi)配備自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻，熱，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 電加熱夾層鍋適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用。電加熱夾層鍋克服了沒有蒸汽設(shè)施場所的限制,靈活安排生產(chǎn).(加熱功率可以根據(jù)物料實(shí)際沸點(diǎn)選配)

夾層鍋的基本分類及結(jié)構(gòu)

    蒸煮鍋歸類: 1、按構(gòu)造方式分成：可傾式蒸煮鍋、立柱式（固定不動(dòng)）蒸煮鍋構(gòu)造 2、按加溫方法分成：電加熱夾層鍋、蒸汽換熱器蒸煮鍋、電磁感應(yīng)加熱蒸煮鍋。 3、按加工工藝必須各選用帶拌和或不帶攪拌機(jī)械。 4、飛龍機(jī)械設(shè)備蒸煮鍋按密封性方法可分成：無蓋型、平蓋型、真空泵型；電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。 蒸煮鍋總體構(gòu)造: 移動(dòng)式關(guān)鍵由鍋體和撐腳構(gòu)成； 可傾式關(guān)鍵由鍋體和可傾架構(gòu)成； 拌和式關(guān)鍵由鍋體和攪拌裝置構(gòu)成。

夾層鍋具體應(yīng)用

    1、糖塊中的運(yùn)用：（過熱蒸汽熬糖硬糖生產(chǎn)制造）白砂糖和木薯淀粉糖漿調(diào)料，融化，熬煮，調(diào)合工段（帶拌和和刮邊）。具備遇熱總面積大、熱效高、加溫勻稱、液料燒開速度快、加溫溫度非常容易操縱等特性。 2、點(diǎn)心中的運(yùn)用：煎炸加工工藝（加溫溫度精準(zhǔn)，可管控）。 3、飲品中的運(yùn)用：能夠構(gòu)成化糖系統(tǒng)軟件：即由水粉結(jié)合磨，蒸煮鍋，雙聯(lián)過濾器，巴氏殺菌殺菌機(jī)構(gòu)成化糖系統(tǒng)軟件。也可用以荼葉的浸取以及它原材料的預(yù)煮，加溫，混和。304不銹鋼夾層鍋參數(shù)燃?xì)鈯A層鍋的維護(hù)與保養(yǎng)主要為幾下方面：1、進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換。 4、果脯中的運(yùn)用：能夠用以果脯中的預(yù)煮（脫苦），糖燒開加工工藝。 5、水果罐頭中的運(yùn)用：用以原材料的預(yù)煮和混和。 6、醬制品中的運(yùn)用：用以郫縣豆瓣醬，黃豆醬，花生醬，辣醬，牛肉醬等各種各樣醬制品的的配制。