原料:面粉1000克、五香豬肉400克、韭菜500克、酵母6克(干)、油2湯匙、鹽2湯匙、醋1/2湯匙、蔥5克、生姜5克、生醬油2湯匙、芝麻油1湯匙、水淀粉半碗、五香粉1/4湯匙、白酒500克和水

練習(xí):

1.蔥姜切碎；豬肉糜配豬肉糜。

2.將1湯匙花生油放入煎鍋，油加熱后將豬肉丁在煎鍋中煸制，加入2湯匙生醬油、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻。

3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中制作面團(tuán)，在溫暖的地方發(fā)酵。

4.將韭菜洗凈，切成小塊，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

5.將面團(tuán)搓成條狀，切成面片，卷成面片，裹上餡料，揉成大餃子形狀，蓋上布，醒后20分鐘。

6.在鍋上均勻地涂一點(diǎn)油。加熱后，將饅頭均勻地?cái)傇阱伾希z頭之間留有空隙。當(dāng)饅頭底部變成金黃色時(shí)，倒入預(yù)先調(diào)整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。水淀粉的量只需要通過(guò)鍋底。

7.蓋上鍋蓋，用小火煨。當(dāng)鍋里的水都干了，關(guān)掉火。打開(kāi)鍋蓋，把饅頭鏟出來(lái)。

面團(tuán)膨脹兩倍左右，內(nèi)部均勻呈蜂窩狀，即取出面團(tuán)；案板撒上一層面粉，揉搓，然后分成幾塊；取出一片備用，揉成一片，然后分成大小相同的面片；用手將面片弄平；用搟面杖將面片搟成圓形包裝紙，用一只手支撐包裝紙，另一只手用勺子將餡料放在包裝紙中間，然后沿一個(gè)方向揉捏揉捻折疊；不管怎樣，面團(tuán)只是揉成一團(tuán)。

讓我們先談?wù)勅绾巫鲆粋€(gè)水煎包，然后再談一下如何用鍋?zhàn)鲳z頭。往鍋里倒油，直接加熱到饅頭里。煎一會(huì)兒。當(dāng)鍋底是棕色時(shí)，小心不要讓饅頭粘在鍋底上。然后倒入適量的水，撒些面粉蓋住鍋，把火調(diào)小一點(diǎn)。烹飪期間，檢查不要粘在鍋上。水燒干后，用小火把面包的另一面煎成棕色，然后繼續(xù)煎一會(huì)兒。

水煎包做法，做水煎包，用面粉水還是淀粉水？

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人，他喜歡的食物是各種面食。像饅頭一樣，你必須一天吃三頓飯。餃子、饅頭、餡餅等其他東西。也每隔幾天吃一次。如果你不吃它們，你會(huì)感覺(jué)不舒服。面食不油膩，因?yàn)槊媸撤N類繁多，人們可以用簡(jiǎn)單的面粉做成各種美味的面食。其中，油炸面包是受歡迎的面食之一。與普通饅頭相比，水發(fā)饅頭的特點(diǎn)是底部有美麗的“冰花”，脆而不硬，非常好吃。然而，許多人在家里做水煎包時(shí)，不能做出好看的“冰花”。沒(méi)有好看的“冰花”，一個(gè)真正的水煎包怎么可能被稱為“冰花”？為了制作好看的“冰花”，油炸時(shí)使用面粉水或淀粉水是非常重要的。今天，邊肖將分享在水中煎包的正確方法，以確保你也能做出美麗的“冰花”。讓我們看看。你用面粉水還是淀粉水做油炸水袋？學(xué)習(xí)制作美麗冰花的技巧。