銀行食堂廚房設(shè)備商用海鮮蒸柜

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接下來(lái)億萬(wàn)德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí)：

商用廚房設(shè)備主要是用在餐飲機(jī)構(gòu)或者學(xué)校食堂等較大場(chǎng)合，由于其與家用的廚房設(shè)備在種類、功率以及容量等方面上都有較大差異，所以人們?cè)谶x擇商用廚房設(shè)備時(shí)不僅要了解清楚各產(chǎn)品的使用性能，還應(yīng)注意一些設(shè)備的安裝要點(diǎn)。

接下來(lái)億萬(wàn)德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí)：餐飲廚房工程設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：       

1.在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中，通風(fēng)是至關(guān)重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因?yàn)閺N房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風(fēng)性是首要保證。       

2.廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成，油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。

銀行食堂廚房設(shè)備商用海鮮蒸柜相關(guān)內(nèi)容

廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

餐館飯店廚房設(shè)備選購(gòu)目前多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是的食品級(jí)不銹鋼。201比304型號(hào)便宜，要把握好價(jià)格尺度購(gòu)買。