天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。1、粉條盡量用紅薯粉條，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的為佳，先將粉條浸泡在冷水中泡軟備用，羊肉切成巴掌大的塊反復(fù)沖洗后備用，小蔥、姜、桂皮、花椒、香準(zhǔn)備好，香可以多一些。 2、冷水將羊肉下鍋，大火煮開(kāi)以后再煮半分鐘，將羊肉撈出來(lái)備用。 3、鍋內(nèi)重新加水，放入已經(jīng)焯水過(guò)的羊肉塊，將調(diào)味干料放入料包中，大火煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮一個(gè)小時(shí)，將羊肉撈出放置備用，羊肉湯也煮好了，任何調(diào)味料不要再加了。 4、鍋中燒水，將泡軟的粉條入鍋，煮上三兩分鐘，將中間的硬芯煮開(kāi)，撈出入大碗中。 5、碗中加入鹽、胡椒粉、味精，碼上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，將羊肉湯倒入碗中，澆上一勺油潑辣子，泡上一些發(fā)面餅，一碗饞到流口水的水盆羊肉就做好了。小火炒香干面包渣，加上香草醬、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油拌炒均勻后，均勻鋪滿在羊排上，入烤箱烤至將熟或用油煎熟，取出后靜置10-5分鐘。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

（1）外在感官特征：宰殺后從上看，肌肉光澤潤(rùn)滑，紅色均勻，表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細(xì)，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤(rùn)滑，尾尖細(xì)圓達(dá)飛節(jié)，無(wú)膻腥味。灘羊羔羊肉肌纖維細(xì)鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長(zhǎng)三角形，豐滿、潤(rùn)滑。灘羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有灘羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名。記得小時(shí)候，每年冬天，村里趕大集的時(shí)候，集市上總會(huì)有那么幾家支著大帳篷，賣羊肉湯的攤位。

酒喝到敗處,收拾了場(chǎng)子,醉漢們還要瞪著醉眼朦朧的紅眼珠,再啃

也喜歡那些劃拳輸了還要耍賴皮的人，找出各種各樣不著調(diào)的理由拒絕喝，非?？蓯?ài)。有一個(gè)朋友喝酒，輸了，卻不喝。他醉了，梗著脖子跟對(duì)方說(shuō)，你都穿這么新的西服，我就不喝。我立刻大笑，天底下再也沒(méi)有比這更加有趣的理由了。酒喝到敗處，收拾了場(chǎng)子，醉漢們還要瞪著醉眼朦朧的紅眼珠，再啃羊肉。一疙瘩一疙瘩羊肉，蘸了白鹽，大啃。臉被酒精催得通紅，額頭的汗珠子冒出來(lái)了，也顧不上擦。呼嚕呼嚕喝湯，間隙里說(shuō)些醉話，哥兒弟兄，多么高興。6、煮制羊肉時(shí)，還可以放少許白醋和大蒜和胡椒面粉，這樣既可以祛除腥味又可以提鮮。