不管是餐飲行業(yè)的餐廳還是酒店，它們的廚房都少不了一些必要的廚房設(shè)備，比如說：廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機、洗涮池、電磁蒸柜等等，電磁蒸柜是餐飲業(yè)需要的基本廚房設(shè)備，運用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電磁蒸柜就更勝一籌。

蒸快廚電磁蒸柜就更勝一籌，但在運用過程中，咱們要警惕事項：定時排放柜體內(nèi)部冷凝水，清洗柜體內(nèi)部雜物時，個別大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后封閉冷凝水放水閥，避免下次運用時泄漏蒸氣。每次關(guān)機時，將柜體底部排水開關(guān)打開將鹽份濃度高的水及時排掉，假如長時間不排水會造成爐膽結(jié)垢損壞。

蒸箱操作指南說明   

 1、使用蒸箱前先檢查蒸鍋內(nèi)浮球是否正常，水位有沒有達到標準，如任一項未達標準，停止操作。 

2、中途增添食物時，注意操作安全。 操作如下：右手拿一塊厚抹布慢慢開啟底下的一個手柄，進行少量放氣，再手拿厚抹布開啟上面手柄，操作人員小心蒸汽。 

3、操作途中禁止非廚房人員開啟蒸鍋。

4、定期對蒸鍋用水進行更換（三天一次更換），并進行清理，對蒸鍋外殼清洗。清洗外殼嚴禁直接用水沖。

    廚房工程中，廚房設(shè)備設(shè)計作為一項工程的準備前工作，是具備一門融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)的具有特別的設(shè)計技術(shù)技巧。

    在酒店廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房開展工藝流程、管理流程等展開設(shè)計，需要多方面統(tǒng)籌廚房設(shè)備的符合度和數(shù)量的確定。比一般的建筑結(jié)構(gòu)所涉及的技術(shù)門類多，其中包括熟悉水電、通風(fēng)、排煙、多種設(shè)備、安全設(shè)施等多種知識，設(shè)計精度高、密度大，流量功率大。多功能蒸柜