2、中央廚房設(shè)計(jì)可以按照連鎖的形象去要求，這樣才能統(tǒng)一形象，同時(shí)還需要劃分好各個功能空間，不論是什么樣的功能空間，都是需要根據(jù)實(shí)際的情況去合理的設(shè)計(jì)的，比如中央廚房內(nèi)是需要有冷凍儲藏室的，冷凍儲藏室的功能就是冷凍儲藏加工之前的原材料，同時(shí)還需要儲存生產(chǎn)包裝完成之后，還沒有進(jìn)行運(yùn)送的一些成品或者是半成品。當(dāng)然，冷凍儲藏室內(nèi)是需要有冷凍儲藏設(shè)備的。

3、中央廚房設(shè)計(jì)還需要考慮信息處理方面的功能。要在中央廚房和各個連鎖店之間連接有電腦網(wǎng)絡(luò)，這樣相互溝通起來就非常的方便的，大家可以及時(shí)的了解各個店面的要貨情況，中央廚房就可以根據(jù)計(jì)劃去組織各種產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工了。

大家在做中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，是需要考慮上面的這些內(nèi)容的，尤其是對于各個功能空間的劃分和布局方面，一定要做的合理，而且不能有遺漏的功能，這樣才能稱得上是完好的中央廚房。

如何選擇一個合適的中央廚房設(shè)計(jì)公司

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展和進(jìn)步，如今很多餐廳其實(shí)都是會引入中央廚房來幫助自己提升一個層次的。而我們都知道，如果想要讓自己的中央廚房發(fā)揮一個更大的價(jià)值，很多時(shí)候還是需要在設(shè)計(jì)上對其多花費(fèi)一些心思才可以的。而如果是我們自己進(jìn)行相關(guān)方面的設(shè)計(jì)的話，其實(shí)很多時(shí)候還是需要找尋專業(yè)的設(shè)計(jì)公司來幫助自己的。對此，接下來我們就一起來看一看究竟應(yīng)該如何選擇一個合適的中央廚房設(shè)計(jì)公司。

2、對于用于原料，成品和半成品的工具，容器以及用具之類的物品，要具有明顯的標(biāo)識，這樣才能好區(qū)分，同時(shí)還要保證存放的區(qū)域是分開設(shè)置的；對于切配植物性食物和動物性食物的用具，工具和容器之類，也要做好標(biāo)識，以利于區(qū)分，在存放的時(shí)候，也要分開，不要放置在一起。

3、在中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，對于廠區(qū)的道路要采用瀝青或者是混凝土等的方便進(jìn)行清洗的硬質(zhì)材料進(jìn)行鋪設(shè)，并且還要有良好的排水系統(tǒng)。對于加工制作的區(qū)域，是不能設(shè)置宰殺活的或者是圈養(yǎng)禽畜類的地方的，如果要設(shè)置的話，要注意距離，要有二十五米以上的距離。

大家在中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要注意下上面的這些內(nèi)容，同時(shí)還需要做好食品處理區(qū)的地面排水，門窗，墻壁和天花板等的設(shè)計(jì)，要實(shí)現(xiàn)中央廚房設(shè)計(jì)的工業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化等，這樣才能為它的正常運(yùn)營提供有力的保障。

2、要做好設(shè)計(jì)之前的準(zhǔn)備工作。在中央廚房設(shè)計(jì)之前，需要有相關(guān)的原始圖紙，比如場地總體的建筑結(jié)構(gòu)圖紙以及水暖的原始圖紙等，同時(shí)還要了解下相關(guān)部門的具體要求，對周邊的餐飲相關(guān)設(shè)計(jì)情況進(jìn)行調(diào)研。

3、對于場所的設(shè)置，布局和面積的要求方面。中央廚房內(nèi)有設(shè)置有和供應(yīng)的品種，數(shù)量相對應(yīng)的粗加工，面點(diǎn)制作，切配，冷卻，烹調(diào)，配送貯存，包裝以及消毒等的加工操作場所，同時(shí)還要有庫房，清潔工具存放，更衣室等的地方。